Recette de la "marquisette"

1 juil. 2003

Salut,j'aimerais avoir la recette de la "marquissette", c'est une boisson que l'on boit dans le sud (ardèche ms pas que là

) et c'est comme une sangria ms sans vin rouge, je crois que c'est du vin blanc

Merci à ceux qui la connaissent

2 juil. 2003

je ne connais pas les proportion mais effectivement la base est de vin blanc avec des agrumes oranges et citron coupé en morceaux prépare ton mélange la veille à la dernière minute tu incorpores de la limoade juste avant de servir
bises si quelqu'un connaît les proportions perso je fais un peu au pif tout depand du nombre de marquisette que tu désires
nathie

3 Recette juil. 2003

Vin Blanc Marquisette avec Sucre, Limonade et Rhum

Ingrédients Équivalences

10 l de vin blanc ordinaire mais bon
1,100 kg de sucre
1,5 l de limonade
1/3 l de rhum
4 ou 5 oranges
1 ou 2 citrons

Je te donne ma recette, divise les proportions si tu veux, car la mienne est faite pour 60 personnes...

Pour 60 personnes
10 l de vin blanc ordinaire mais bon
1,100 kg de sucre
1,5 l de limonade
1/3 l de rhum
4 ou 5 oranges
1 ou 2 citrons
Préparer la veille et servir bien frais.

4 Recette juil. 2003

Marquisette aux Oranges et Citrons

Ingrédients Équivalences

6 litres de vin Blanc
6 l de limonade
5 bouteilles de mousseux
1 Kg 500 d'oranges
500 g de Citrons
1/2 litres de Cognac

Coucou j'ai la recette mais celle ci est pour 80 personnes .... :
il faut :
-6 litres de vin Blanc
- 6 l de limonade
- 5 bouteilles de mousseux
- 1 Kg 500 d'oranges
- 500 g de Citrons
-1/2 litres de Cognac

La veille : Mélanger 3 litres de Blanc,3 litres de limonade, 2 mousseux ainsi que les oranges et les citrons.

5 heures avant : mettres le cognac

1 heure avant : ajouter tout le reste ...

5 Recette juil. 2003

Vin Blanc Marquisette avec Sucre, Limonade et Rhum

Ingrédients Équivalences

10 l de vin blanc ordinaire mais bon
1,100 kg de sucre
1,5 l de limonade
1/3 l de rhum
4 ou 5 oranges
1 ou 2 citrons

Pour 60 personnes
10 l de vin blanc ordinaire mais bon
1,100 kg de sucre
1,5 l de limonade
1/3 l de rhum
4 ou 5 oranges
1 ou 2 citrons
Préparer la veille et servir bien frais.

6 mars 2006

bonjour

j'ai bu un jour une "marquisette" faite avec du champagne, quelqu'un connaît la recette ?

merci d'avance

7 Recette mars 2006

Marquise au champagne aux fruits rouges et citron

Ingrédients Équivalences

12,5cl de sirop de sucre
4cl de marasquin
4cl de kirsch
poires
abricots
ananas
pommes en dés
fraises
framboises
cerises
raisin
une orage et un citron en tranches
une bouteille d'eau gazeuse ou non

Une marquisette au champagne, c'est une marquise.

Tout simplement !

Dans un bol ou un saladier :
12,5cl de sirop de sucre
4cl de marasquin (du M**tini rouge fera l'affaire)
4cl de kirsch
poires, abricots, ananas, pommes en dés, fraises, framboises, cerises, raisin, une orage et un citron en tranches
Une bouteille d'eau gazeuse ou non
Passer sur glace
Une bouteille de champagne frappé
Mélanger à la cuiller

Si l'eau est gazeuse, on la met après le passage sur glace, on la frappe donc avant.
Si l'eau est plate, on peut y laisser macérer les fruits une nuit.

La recette est adaptée de Dagouret, il a écrit ça vers 1950. Mais la chose est antérieure.

J'ai une recette plus récente :

Une bouteille de champagne
Une bouteille d'eau gazeuse
30cl de sirop de citron
Oranges en tranches
Abricots en dés
laisser macérer trois heures dans une cocotte minute fermée et scellée (je suppose que c'est pour les bulles) au frigo.

8 mars 2006

merci ALFRED

pour ces recettes !

je dois en faire pour une soixantaine de personnes et je pense adopter la deuxième recette...

bonne journée

9 juin 2006

Bonjour,

J'ai bien vu les recettes de Marquisette, je compte en faire une samedi prochain pour l'anni de mon homme nous serons une 20aine.

Je peux diviser les doses par trois (en général les recettes sont pour 60) mais je me pose la question des oranges et citron.....

.
Est ce que je garde le même nombre ou je dois aussi diviser les proportions ?

Merci d'avance pour une réponse.

10 Recette juin 2006

Vin Blanc de Bourgogne Marquisette aux Citrons et Crémant

Ingrédients Équivalences

1 litre de vin blanc de Bourgogne
600 grammes de sucre cristal
1 kg de citrons en rondelles bien lavés ou bio
1 bouteille de Crémant
une bouteille de Perrier bien frais

Elorac01

bonjour !

en fait j'ai eu une autre recette de "Marquisette" qui a été très appréciée :

pour 10 personnes :

1 litre de vin blanc de Bourgogne
600 grammes de sucre cristal
1 kg de citrons en rondelles bien lavés ou bio
faire macérer toute la nuit

le lendemain filtrer et garder les tranches de citron (j'avais mis une orange mais ça a donné une boisson trop sucrée !)

au moment de servir ajouter 1 bouteille de Crémant

(ou une bouteille de champagne ou une bouteille de vin champanisé)

et une bouteille de Perrier bien frais

remettre les tranches de citron et servir bien frais !

tous mes invités en ont repris ! donc vois assez large, de plus cette boisson se conserve très bien au frigo et j'ai même le lendemain rajouté du champagne et du perrier et c'était encore très bon !

11 juin 2006

Merci Distel, cette recette à l'air claire et simple je crois que je vais l'essayer...

12 Recette oct. 2006

Marquisette au citron et Crémant

Ingrédients Équivalences

1 litre de vin blanc de Bourgogne
600 grammes de sucre cristal
1 kg de citrons en rondelles bien lavés ou bio
1 bouteille de Crémant
une bouteille de Perrier bien frais

Elorac01

bonjour !

en fait j'ai eu une autre recette de "Marquisette" qui a été très appréciée :

pour 10 personnes :

1 litre de vin blanc de Bourgogne
600 grammes de sucre cristal
1 kg de citrons en rondelles bien lavés ou bio
faire macérer toute la nuit

le lendemain filtrer et garder les tranches de citron (j'avais mis une orange mais ça a donné une boisson trop sucrée !)

au moment de servir ajouter 1 bouteille de Crémant

(ou une bouteille de champagne ou une bouteille de vin champanisé)

et une bouteille de Perrier bien frais

remettre les tranches de citron et servir bien frais !

tous mes invités en ont repris ! donc vois assez large, de plus cette boisson se conserve très bien au frigo et j'ai même le lendemain rajouté du champagne et du perrier et c'était encore très bon !

DISTEL a écrit :

bonjour disteel

pour ta recette de marquisette, le perrier c un bouteille d'un litre ou une petite bouteille

est ce meilleur avec du champagne ou du crémant ou du vin champanisé
tu dis du vin de bourgogne , tu peux me donner un nom stp car je n'y connais pas grand chose dans le vin de bourgogne

merci beaucoup c pour préparer ce matin!!!!! pour demain soir

13 oct. 2006

Bonjour

pour ce qui est du perrier c'est une grande bouteille

pour le vin blanc j'ai mis Bourgogne car c'est ce que j'avais sous la main mais tu peux mettre un CHARDONNAY ou un vin blanc plus sec.

Pour le sucre, tu peux réduire à 500 grammes et goûter car c'était un peu sucré..
voilà bonne Marquisette et très bonne soirée

14 oct. 2006

bonjour

ca y est mon repas est terminé tt compte fait dans la marquisette j'ai mis 200 g sucre et une orange c'était juste bien sucré et délicieux

merci pour la recette

15 oct. 2006

CHOUCHOULOLO

je suis très contente que ton repas se soit bien passé et que la "marquisette" fût une réussite !!

moi je trouve que c'est un très bon appéritif, pas compliqué à faire et qui surprend toujours les invités !

bonne soirée

DISTEL

16 août 2007

bonjour! je viens de tombersur ce forum en recherchant moi aussi une recette de marquisette!! Mais j'ai un petit problème ... la marquisette que j'ai goûter n'avais pas les ingrédients que vous donnez tous, on m'as dit qu'il y avait de la limonade,de la bière ainsi que de la tekila!j'ai goûté ce mélange en ardèche

mais dans un petit village (montréal) alors je me dis que peut-être ce mélange là est une marquisette de spécialité de ce village ...

donc si quelqu'un connaît les proportion de CE mélange merci de me les donné, il me les fodrait pour samedi 1er septembre ... sinon ten pis je ferais du hasard moi même dans les dose !

merci d'avance !

17 nov. 2007

bonjour! je viens de tombersur ce forum en recherchant moi aussi une recette de marquisette!! Mais j'ai un petit problème ... la marquisette que j'ai goûter n'avais pas les ingrédients que vous donnez tous, on m'as dit qu'il y avait de la limonade,de la bière ainsi que de la tekila!j'ai goûté ce mélange en ardèche

mais dans un petit village (montréal) alors je me dis que peut-être ce mélange là est une marquisette de spécialité de ce village ...

donc si quelqu'un connaît les proportion de CE mélange merci de me les donné, il me les fodrait pour samedi 1er septembre ... sinon ten pis je ferais du hasard moi même dans les dose !

merci d'avance !

une fille a écrit :

coucou,

j'habite a 5,6km de montreal,c'est vrai que ds nos fêtes il y a toujours de la marquisette,celle que j'ai toujours bu c'est celle avec des oranges et des citrons

je suis tombée vraiment par hasard sur ce post,mais vu toutes les recettes que vs donner je vais me faire un plaisir de rechercher le notre et vs la poster aussitôt,je me dis que finalement pour les fêtes de fin d'année j'en ferais bien qques bouteilles

je vs tiens au courant

A+

18 Recette nov. 2007

Cocktail Marquisette aux Fruits

Ingrédients Équivalences

1 1/2 bouteilles d'eau gazeuse aromatisée (limonade, soda)
1 1/2 bouteilles de vin mousseux
33 cl de sirop d'oranges
1 cl de sucre
10 cl de liqueur de mandarine
1/4 bouteilles de rhum blanc
2 bouteilles de vin blanc
4 oranges
4 citrons

Bonsoir,

1 1/2 bouteilles de eau gazeuse aromatisée (limonade, soda)

1 1/2 bouteilles de vin mousseux

33 cl de sirop d'oranges

1 cl de sucre

10 cl de liqueur de mandarine

1/4 bouteilles de rhum blanc

2 bouteilles de vin blanc

4 oranges

4 citrons

Préparez la recette du Cocktail Marquisette directement en bouteilles. Verser les ingrédients dans un grand récipient avec les fruits coupés en petits morceaux. Remuer et laissez macérer 48 à 72 heures.

Conservez ce cocktail au frais, en bouteilles. Vous pouvez aussi le consommer immédiatement après l'avoir placé 4 heures au frais.

Voilà pour toi, j'ai retrouvé la recette !
bises,
viandette80.
Barres

19 nov. 2008

Bonsoir tout le monde, étant un petit peu naïf et n'ayant pas de récipient de 5L, j'aurais aimé savoir si l'on pouvait conserver et faire macérer la marquisette dans des bouteilles comme cela est "dit" dans le dernier post, je dois en effet transporter la marquisette et je ne sais pas bien comment le faire...

Merci pour votre réponse

!

ps : Répondez avant vendredi svp, date de la préparation ^^!

20 nov. 2008

BONSOIR FANATIK et BIENVENUE sur les forums du forum

Je suis très heureuse que tu ais poussé la porte de nos forums, tu verras ici règnent la convivialité, l'entraide et l'amitié et l'on trouve tout ce que l'on veut, que ce soit des recettes délicieuses, des conseils, des témoignages ou un coin pour papoter

Je te souhaite de te plaire parmi nous et surtout,
n'hésites pas si tu as besoin nous sommes là
pour t'aider

A BIENTÔT PEUT ÊTRE

Abientot

21 nov. 2008

bonsoir fanatik

bien sur puisque c'est noté dans ma recette ! gain de temps aussi !
bonne soirée,
viandette80

22 nov. 2008

Merci bien, Viandette, je n'étais pas sur d'avoir bien compris car cela me semblait "bizarre" mais c'est aussi bien comme sa alors, merci encore.

23 Recette oct. 2010

Marquisette au vin blanc et oranges

Ingrédients Équivalences

10 litres de vin blanc ordinaire mais bon
1,100 kilogrammes de sucre
1,5 litres de limonade
1/3 litre de rhum
4 ou 5 oranges
1 ou 2 citrons

Sexe:Sexe:Féminin
Inscrit le: 04 Juil 2003
Messages: 65
L0calisation: Corrèze

Posté le: 06 Juil 2003 [18] Re: Recette de la "marquisette" Citer ce message dans ma réponse
Je te donne ma recette, divise les proportions si tu veux, car la mienne est faite pour 60 personnes...

Pour 60 personnes
10 l de vin blanc ordinaire mais bon
1,100 kg de sucre
1,5 l de limonade
1/3 l de rhum
4 ou 5 oranges
1 ou 2 citrons
Préparer la veille et servir bien frais.

Cette recette me plait beaucoup, mais j'aimerais savoir si tu avais les proportions pour 4 personnes!
On est pas beaucoup mais j'aimerai vraiment faire cette recette!

Merci beaucoup, je suis nouvelle sur le site mais il est très passionnant!