Recette de vin de gentiane ?

1 sept. 2008

bonjour
je recherche une recette ou plus particulièrement les proportions d'un vin de gensiane je connais les différent ingrédient qu'utilisait ma grand mère:
vin rouge ou rosé
gentiane, sèche, ou fraîche
sucre

c'était son fortifiant, et on en consommait surtout en début d'hiver
la j'ai de la gentiane fraîche ramasser du jour, je voudrais l'utilisé a bonne essient.
merci pour vos réponses
palm

2 Recette sept. 2008

Vin de Gentiane Rouge aux Épices

Ingrédients Équivalences

Un litre de vin rouge, 150 à 200 g de sucre, 1/8 litre d'eau, 5 g de racine de gentiane en morceaux
1l de vin blanc, 40g de racine de gentiane, 200g de sucre, 1 dl d'eau

Je t'ai trouvé deux recettes de vins rouges et une recette de vin blanc en me promenant sur la toile.

Vin de gentiane ( rouge) :

Les ingrédients :

Une bouteille de vin rouge .
Une cuillère à soupe de racine de gentiane coupée en petits morceaux .
5 g de ményante .
5 g de jonc odorant .
5 g d'écorce d'orange douce.
3 g d'anis

mise en oeuvre :
Faire macérer dans le vin rouge tous les ingrédients pendant 14 jours . Filtrer et mettre en bouteille .

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Vin de gentiane ( rouge ) :

les ingrédients :

Un litre de vin rouge .
150 à 200 g de sucre . ( selon votre goût )
1/8 litre d'eau .
5 g de racine de gentiane en morceaux .

Mise en oeuvre :
Dans un bocal en verre verser le vin sur la racine . Fermer le bocal et laisser macérer une semaine puis filtrer .

Faire fondre le sucre dans l'eau ( 1/8 de litre ) , laisser bouillir jusqu'à la dissolution totale . Retirer du feu et laisser refroidir . Ajouter cette solution au vin filtré . Bien mélanger avec une cuillère en bois puis mettre en bouteille . Laisser reposer quelques jours au frais cet apéritif avant de le déguster.

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VIN DE GENTIANE BLANC

Ingrédients :

1l de vin blanc
40g de racine de gentiane
200g de sucre
1 dl d'eau

Recette : Macération 10 jours.

Laissez macérer les racines de gentiane dans le vin pendant 10 jours. Filtrez à travers un tamis.
Préparez un sirop avec le sucre et l'eau. Laissez le refroidir; mettez en bouteille

3 sept. 2008

merci pour tes recette
certainement la plus approchante et la dernière, car les ingrédients son uniquement la gentiane, le vin rouge ou rosé et du sucre, il ni a rien d'autre ces une recette que l'on avait dans la famille depuis plusieur génération mais on la perdu, mais ce que l'on sait ces les ingrédients après les proportion on ne connais pas ni le temps de macération, donc la plus aprochante je pense que ces la dernière avec le vin blanc.
merci beaucoup pour tes recettes