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Pâtes à l'anis et au caramel

8 réponses · 4023 vues

CaramelPâtes & Riz
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 500 gr d'alcool à 90°
  • 2 cc d'anéthol
  • 8 sucre
  • 500ml d'eau
  • 1 anis étoilé
Recette certifiée 100% sans IA
pour 1 L de pastis il faut

500 gr d'alcool à 90° dans lequel on verse 2 cc d'anéthol

8 sucre avec lesquels on fait un caramel

500ml d'eau que l'on verse dans le caramel, attention les éclaboussures !

laisser refroidir puis incorporer l'alcool

ajouter 1 anis étoilé et laisser macérer 2 semaines

bonne dégustation
2
Hello, Kikou, Bonjour
malheureusement, je n'arrive plus à trouver de l'alcool à 90°, les pharmacies vendent plus de l'alcool modifié !
et j'utilise du caramel liquide du commerce...

Bisou
3
On trouve de l'alcool dans toutes les pharmacies en France. Moi je paie 10 euros le litre.
4
Hello, Kikou, Bonjour
par chez moi, elle est modifiée ou bien ils la vendent en petit flacon...
5
tu es de quelle région ?
6
Hello, Kikou, Bonjour
dans le 77...
avant mon père ramenais sa bouteille d'1/2 litre vide et son pharmacien la remplissais...mais maintenant ça ne se fait plus (par chez moi)...j'ai toujours 2 flacons d'anéthol au frigo qui attendent (il me les as transmis, avec la recette!)cela faisait 30 ans qu'il faisait son pastis...

Bisou
7
moi je suis belge mais comme j'habite près de la frontière je me le procure dans le nord de la france et pas de problème. faudrait peut-être essayer dans une autre pharmacie
8
Hello, Kikou, Bonjour
oui, j'essaierais...

Bisou
9 Recette

Pastis au caramel et athénol

Ingrédients Équivalences
  • 1/2 litre d'alcool à 90°
  • 250ml d'eau
  • 4 c à café de sucre fin
  • 4 c à café de caramel liquide
  • 250ml d'eau minérale
  • 1 c à café d'athénol
Recette certifiée 100% sans IA
moi mon pastis je le fais de la façon suivante:

1/2 litre d'alcool 90°
- faire bouillir 250ml d'eau
- puis ajouter 4 c à café de sucre fin et 4 c à café de caramel liquide (conseil toujours utiliser la m^me c à café)
- dans un pichet mettre 250ml d'eau minérale et ajouter l'eau que vous venez de faire bouillir avec le caramel et le sucre versez le tout dans une bouteille de pastis vide
- ensuite et toujours en dernier mettre 1 c à café d'athénol et pas plus
- bien mélanger

avec 1 litre d'alcool à 90° vous ferez 2 bouteilles de pastis

L'athénol se trouve facilement en belgique en France je ne sais pas
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