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Recette ratafia

2 réponses · 5622 vues

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Bonjour,

Il y a quelques années j'ai fait du ratafia avec des briques de jus de raisin et de l'alcool à 90° . Il y avait-il d'autres ingrédients ? Je ne m'en souviens plus car plus de recette. Pouvez-vous m'aider à retrouver cette recette.

D'avance merci.
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Salut

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Bonjour,
Avec des briques de jus de raisin! Pourquoi pas.
4litres de jus de raisin pour un litre d'alcool a 90.
Ajouter du sucre si pas assez sucré a la dégustation, avec du raisin a 10/12degré(170g/200g de sucre par litre), il n'y en a pas besoin. Regarde sur les briques combien il y a de sucre.
Si pas assez acide, il faudra ajouter de l'acide citrique(un citron pressé).
Certain ajoute une gousse de vanille, d'autre un verre de cognac...rien d'obligatoire!
Attendre quelques mois pour que l'odeur alcool a 90 diminue et bonne dégustation .