recettes de punch, kirs et sangria

Bonjour valou07

En ce qui me concerne, ce que je fais le plus souvent et qui plait à tout le monde c'est le punch citron. C'est très simple, ça se conserve assez longtemps au frais (plusieurs jours) et c'est délicieux:

Pour 3 litres de punch :

- 1 litre de jus de citrons frais (si possible sinon tu peux utiliser les jus vendus en supermarché pour ce genre de préparations)
- 1 litre de rhum blanc
- 1 litre de sirop de canne à sucre

Tu mélanges les trois et tu ajoutes une pincée de cannelle en poudre, une pincée de vanille en poudre. (Si tu n'as pas de vanille en poudre tu peux aussi mettre une gousse de vanille fendue en deux et idem pour la cannelle.)Ensuite tu découpes quelques tranches de citrons ou même d'oranges et tu les fais mariner dans ton punch, tu places au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

Voilà j'espère que ça t'aidera...

SANGRIA

Ingrédients

1/8 cognac

1/8 porto

1/8 Cointreau

5/8 vin rouge

cannelle

gingembre

sucre selon les goûts

fruits de saison

Préparation

Verser le cognac, le porto, le Cointreau et le vin rouge dans un grand saladier.
Découper des fruits de saison (fraises ou/et poires ou/et pommes ou/et pêches ou/et abricots + bananes, oranges et citrons) et les faire macérer durant 2h.
Filtrer, puis éliminer les fruits qui ont macéré.
Rajouter des fruits frais en quantité moindre.
Assaisonner avec les épices et le sucre.
Ajouter quelques glaçons et servir dans des verres à vin à l'apéritif.

Sans le cognac et le porto, la sangria fait un bon vin de table; dans ce cas ne pas rajouter de fruits après le filtrage.

Conseils

- s'il faut éviter un vin de mauvaise qualité, un vin ordinaire suffira amplement.
- le vin pourra être un bordeaux, ou un vin espagnol (plus suave)
- le Cointreau peut être remplacé par du triple sec
- attention au dosage des épices, mieux vaut les ajouter petit à petit.

Recette de la Sangria pour 10 personnes
(calcul pour 20 cl par personne, soit plus d'un verre)

Pour un total de 2 litres de sangria (20cl x 10 pers.)
1,25 l. de vin (5/8 de 2 litres)
0,25 l. de cognac (1/
0,25 l. de porto (1/
0,25 l. de Cointreau (1/

VARIANTES

SANGRIA PUNCH

Ingrédients
(6 personnes environ)

1 litre de vin rouge corsé

20 cl de rhum

100 g de sucre (selon les goûts)

1/2 cuillerée à café de poivre

1/2 cuillerée à café de cannelle

4 oranges

2 pommes

1 citron

Verser le vin dans un grand saladier, ajouter le rhum, la cannelle en poudre et le poivre.
Mélanger, puis ajouter le sucre et remuer pour faire dissoudre .
Laver les oranges et le citron, les couper en rondelles, les ajouter dans la sangria .
Ajouter les pommes découpées en rondelles et citronnées .
Mélanger délicatement et laisser macérer 12 heures environ .
Pour servir la sangria, soit on la passe et la présente dans un pichet avec des glaçons, soit on la prélève dans le saladier pour la servir dans des gobelets avec des glaçons.

SANGRIA AU VIN BLANC

Ingrédients
(6 personnes environ)

75 cl de vin blanc sec

15 cl de Cointreau

1 petit melon

1 pamplemousse rose

150 grammes de fraises

2 cuillères à soupe de miel

1 clou de girofle

1 citron

Verser le vin dans un grand saladier, ajouter le Cointreau et le clou de Girofle.
Mélanger, puis ajouter le miel et bien remuer .
Laver les fraises, les couper en deux et ajouter dans la sangria .
Ajouter le melon et le pamplemousse coupés en dés, puis le citron coupé en rondelles.
Mélanger délicatement et laisser macérer 2 heures environ au réfrigérateur.
Pour servir la sangria, soit on la passe et la présente dans un pichet avec des glaçons, soit on la prélève dans le saladier pour la servir dans des gobelets avec des glaçons.

SANGRI-LA

Ingrédients

3/5 scotch whisky

1/5 apricot brandy

1/5 jus d'orange

Verser les ingrédients dans le shaker avec quelques glaçons.
Frapper et servir dans une coupe à cocktail en décorant d'une violette confite.

--SANGRIA BRANDY

Ingrédients

1 bouteille de vin rouge

8 cuillerées à soupe de brandy

3 cuillerées à soupe de sucre

8 clous de girofle

1 bâtonnet de cannelle

2 petites bouteilles (25 cl) de Schweppes

1 orange

1 pomme

Couper les fruits et les mettre dans le saladier.
Ajouter 1/4 de la bouteille de vin, le brandy, le sucre et les épices.
Placer au réfrigérateur pendant 2 h.
Ajouter le reste du vin au moment de servir.
Mélanger et verser le Schweppes très frais.

voila j'espoère t'avoir aidée je souhaite un beau baptême pour ton fils

a bientot

Il existe en fait autant de Kirs différents, qu'il y a de vins et de crèmes de fruits, sans oublier le champagne.
Ci-dessous 4 recettes de kir au vin et à la crème de cassis et 2 autres kirs au champagne.

CARDINAL

1/5 crème de cassis , 4/5 vin rouge frais (beaujolais).

KIR CLASSIQUE

1/6 crème de cassis , 5/6 vin blanc (maçon ou bourgogne).

BLANC CASSÉ

1/8 crème de cassis , 7/8 vin blanc.

DRY KIR

1/6 gin , 5/6 vin blanc , 1 trait de cassis .

KIR ROYAL

Dans une flûte, 1/6 crème de cassis , 5/6 champagne glacé .

KIR IMPÉRIAL

Dans une flûte, 1/6 crème de framboise , 5/6 champagne glacé .

voila bizzzzzzzzzzzzzzzzz

Bonjour Valou 07,

J'ai une recette de soupe de champagne. (C'est très doux, parce que sucré, et donc un peu traître....)
Pour 1 bouteille de vin blanc sec, il faut 300 ou 400 g de citron jaune, 300 ou 400 g de sucre et 1 bouteille de champagne brut.
Au minimun 24 heures avant, tu va faire macérer les citrons coupés en rondelles et le sucre dans le vin blanc.
Au moment de servir, tu ajoutes le champagne (frais); et tu rajoutes des glaçons.

J'espère t'avoir un petit peu aidé. En vous souhaitant un beau baptême

A bientôt....

salut!
J'ai une variante de la recette de Sonia soph, qui est un peu moins cher!
c'est uniquement avec des vins alsaciens:
Pour 10 personnes.
Faire macérer une nuit: 1/2 jus de citron + 1 bouteille de riesling + 150 g de sucre + 3 citrons coupés en rondelles + 1/4 de bouteille d'edelzwicker.

Au dernier moment, ajouter une bouteille de crémant (moins cher que le champagne!!) et 1/2 bouteille de Perrier.

Attention, quand on en boit on ne se rend pas compte du degré d'alcool, le sucre adoucit la boisson.

bonne préparation!

salut moi j'ai une recette a te proposer la soupe de champagne on dit champagne mais tu peux mettre cafe de paris .saumur efin tout vin mousseus.c'est toi qui voit

pour 1 bouteille il faut 1louchede cointeau./ 1louche de sucre./2 jus de citron que cela fasse 1 louche../tu mets tout dans ton recipient le champagne en dernier ../ melanger et mettre des glacons car il faut que cela soit tres frais../ bonne degustation!... A+

vevette ../