Dartagnan55,
Je pense avoir trouvé ton bonheur; mais je ne les ai pas testé car j'ai peu d'amateurs pour ce genre d'alcools.
VIN DE CASSIS1kg de cassis / 2 lit. de vin rouge / 450 G de sucre en poudre par litre de jus
Egrener, laver et égoutter les fruits, puis les laisser macérer pendant 1 semaine dans le vin rouge. Filtrer à travers un linge pour en extraire le jus et ajouter le poids de sucre égal au poids du jus obtenu.
Placer sur le feu et laisser bouillir 5 mn. Lorsque le mélange sera refroidi, le filtrer à nouveau et mettre en bouteilles.VIN DE FRAISE400 g de fraises / 1 lit. de vin rosé / 1 kg de sucre.Placez les fruits dans une terrine en les écrasant très légèrement. Mouillez avec le vin et couvrez la terrine avec un torchon. Laisser macérer au frais 24 h.
Versez le tout dans une bassine à confiture; ajoutez le sucre. Cuire à feu doux jusqu'à la nappe. Laisser refroidir avant de le placer dans un bocal sans filtrer et bouchez. Laisser reposer durant 1 mois. Conservation: 2 ans.VIN DE FRAMBOISES1 kg de framboises bien mûres / 2,5 kg de sucre / 2 1/2 lit. de vin blancMacérer les framboises dans le vin 24 h. Pressez les fruits. Ajoutez le sucre au jus en remuant et laisser reposer quelques heures, filtrez.
Mettre en bouteilles et fermez hermétiquement.
VIN DE NOIX30 noix coupées en morceaux / 3 lit de vin rouge / 1 lit d'eau de vie / 750 g de sucre.Laisser macérer le vin , l'eau de vie et les noix au moins 1 mois dans un récipient hermétique. Passer ce mélange et ajoutez-y le sucre. Laisser reposer encore 1 mois avant de le mettre en bouteilles. 
kikki.
