Liqueur de Menthe Fraîche
- 250 g feuilles de menthe poivré fraiche
- 1 l eau de vie neutre à 40-45°
- 1 Kg sucre en morceaux
- 1/2 l d'eau
- 3 cl d'alcool de menthe
Liqueur de menthe
Proportions : Pour environ 2l de liqueur
Ingrédients :
250 g feuilles de menthe poivré fraiche
1 l eau de vie neutre à 40-45°
1 Kg sucre en morceaux
1/2 l d'eau
Instructions :
Laver les feuilles de menthe, les égoutter et ou les essuyer. Puis faire macérer pendant 1 semaine dans un bocal hermétique.
Au bout de cette semaine, filtrer puis ajouter le sirop tiède réalisé avec le sucre et l'eau. Pour éviter une évaporation de l'alcool verser le sirop rapidement puis reboucher aussitot le bocal.
Quand la préparation a refroidi, mettre en bouteille.
Facultatif, on peut ajouter du sirop de menthe pour colorer.
Liqueur de menthe
Préparation : 10 minutes + 20 minutes
Ingrédients :
1 grosse poignée de menthe fraîche + 2 branches 15 jours après
3/4 litre d'eau de vie à 45°
3 cl d'alcool de menthe
sirop : 500 g de sucre + 3 verres d'eau
Laver, sécher et mettre les feuilles de menthe dans un bocal. Les faire infuser dans l'eau de vie pendant 15 jours.
Après ce temps, filtrer la préparation, ajouter un sirop de sucre refroidi et l'alcool de menthe. Mettre deux branches de menthe fraîches dans une carafe, verser la liqueur dessus et boucher.
bisous...@nne
