voilà tout est dans le titre en avez vous une tester est approuve merci d'avance
recherche recette pastis
24 réponses · 32340 vues
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Recette
Pastis Provençal aux Épices
Ingrédients
Équivalences
- 10g d'anis étoilé
- 10g de fenouil doux
- 20g de feuilles de petite absinthe
- 20g de lizon
- 20g de réglisse en bois (en poudre de préférence)
- 20g d'armoise
- 2g d'anéthol
- 3 grains de sucre
Bonjour! je viens de faire une recherche sur un site provençal et voici ce que j'ai trouvé:
Recette du Pastis : pour 1 litre d'alcool
10 gr d'anis étoilé
10 gr de fenouil doux
20 gr de feuilles de petite absinthe
20 gr de lizon
20 gr de réglisse en bois (en poudre de préférence)
20 gr d'armoise
Faire macérer une semaine,filtrer et ajouter ensuit 2 gr d'anéthol, 3 grains de sucre.
(source:enprovence.com)
Recette du Pastis : pour 1 litre d'alcool
10 gr d'anis étoilé
10 gr de fenouil doux
20 gr de feuilles de petite absinthe
20 gr de lizon
20 gr de réglisse en bois (en poudre de préférence)
20 gr d'armoise
Faire macérer une semaine,filtrer et ajouter ensuit 2 gr d'anéthol, 3 grains de sucre.
(source:enprovence.com)
Voici ma recette:
3 cm3 d'anéthol
500 gr d'alcool
600 gr d'eau bouteille
1/2 batton réglisse
1 c à s sucre
Vous faites macérer 8 jours et filter.
Bonne dégustation.
HUKSI
3 cm3 d'anéthol
500 gr d'alcool
600 gr d'eau bouteille
1/2 batton réglisse
1 c à s sucre
Vous faites macérer 8 jours et filter.
Bonne dégustation.
HUKSI
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Recette
Pastis Maison au Sucre et Anis
Ingrédients
Équivalences
- 1/2 litre d'alcool à 90°
- du sucre (30 gr par litre environ)
- 1 cuill à soupe de caramel liquide (optionnel)
- 1/2 litre d'eau pure
- 2 cuill à café d'extrait d'anis
- copeaux d'anis
En voici une autre plus simple,toujours d'après des recherches mais j'ai "bu" le nom du site,pardon.
fabrication du pastis maison : pour 1 litre
1/2 litre d'alcool à 90° (dispo en pharmacie)
du sucre (30 gr par litre environ)
1 cuill à soupe de caramel liquide (optionnel mais conseillé)
1/2 litre d'eau pure (pas du robinet)
2 cuill à café d'extrait d'anis ( concentré de pastis, d'anis)
ajouter des copeaux d'anis
Préparation : dans un verre mettre un peu d'alcool, mettre le reste dans la bouteille. Dans le verre d'alcool, mélanger l'extrait d'anis et le vider dans la bouteille. Faire fondre le sucre dans de l'eau et ajouter le caramel en mélangeant bien. Rajouter le mélange obtenu dans la bouteille et compléter avec de l'eau pure. Laisser macérer 2 jours à 1 mois au choix personnel. Filtrer le tout avec un filtre à café placé sur un entonnoir posé sur la bouteille dans laquelle la mixture sera versée.
il existe des concentrés de pastis en fioles de 5 ou 10 cl,auxquels il faut rajouter de l'alcool à 90° de pharmacie et du sucre (30 gr par litre environ)
il existe plusieurs sortes d'extraits tous différents,ces fioles sont vendues par 6 au prix de 3,4 euros environ. Une fiole d'extrait permet de faire 1 litre de pastis. On peut trouver ces fioles en Italie, en Espagne.
La pastis maison se fait aussi avec de l'anéthol mais ce produit est interdit à la vente libre en France.
J'espère que celà t'aidera peut-être...
fabrication du pastis maison : pour 1 litre
1/2 litre d'alcool à 90° (dispo en pharmacie)
du sucre (30 gr par litre environ)
1 cuill à soupe de caramel liquide (optionnel mais conseillé)
1/2 litre d'eau pure (pas du robinet)
2 cuill à café d'extrait d'anis ( concentré de pastis, d'anis)
ajouter des copeaux d'anis
Préparation : dans un verre mettre un peu d'alcool, mettre le reste dans la bouteille. Dans le verre d'alcool, mélanger l'extrait d'anis et le vider dans la bouteille. Faire fondre le sucre dans de l'eau et ajouter le caramel en mélangeant bien. Rajouter le mélange obtenu dans la bouteille et compléter avec de l'eau pure. Laisser macérer 2 jours à 1 mois au choix personnel. Filtrer le tout avec un filtre à café placé sur un entonnoir posé sur la bouteille dans laquelle la mixture sera versée.
il existe des concentrés de pastis en fioles de 5 ou 10 cl,auxquels il faut rajouter de l'alcool à 90° de pharmacie et du sucre (30 gr par litre environ)
il existe plusieurs sortes d'extraits tous différents,ces fioles sont vendues par 6 au prix de 3,4 euros environ. Une fiole d'extrait permet de faire 1 litre de pastis. On peut trouver ces fioles en Italie, en Espagne.
La pastis maison se fait aussi avec de l'anéthol mais ce produit est interdit à la vente libre en France.
J'espère que celà t'aidera peut-être...
merci pour vos réponse
P'tite maman je connais ses fioles mais elles ne sont pas en vente en Belgique mais j'ai déjà teste est c'est vrai que c'est très bon c'est une cousine à mais parents qui m'en avait ramener de la région Toulouse ou sont Fils habite et je pense que on en trouve pas partout en France
bonne journée
il existe des concentrés de pastis en fioles de 5 ou 10 cl,auxquels il faut rajouter de l'alcool à 90° de pharmacie et du sucre (30 gr par litre environ)
P'tite maman je connais ses fioles mais elles ne sont pas en vente en Belgique mais j'ai déjà teste est c'est vrai que c'est très bon c'est une cousine à mais parents qui m'en avait ramener de la région Toulouse ou sont Fils habite et je pense que on en trouve pas partout en France
bonne journée
Bonjour Madalton, le hasard a voulu qu'après avoir lu ton message je tombe sur un article sur le pastis dans un magazine. Voici la composition qu'ils en donnent :
Anis étoilé (badiane), anis vert, cardamome, réglisse, et thym + romarin+ sariette+ sauge+ verveine....
Il est dit qu'en fait sont utilisées plus de 60 plantes et épices.
Le pastis est obtenu par macération de ces plantes dans un mélange d'alcool pur, d'anéthol (huile essentielle de badiane) et de réglisse. Ce liquide est ensuite sucré, mélangé et filtré.
Bises
Anis étoilé (badiane), anis vert, cardamome, réglisse, et thym + romarin+ sariette+ sauge+ verveine....
Il est dit qu'en fait sont utilisées plus de 60 plantes et épices.
Le pastis est obtenu par macération de ces plantes dans un mélange d'alcool pur, d'anéthol (huile essentielle de badiane) et de réglisse. Ce liquide est ensuite sucré, mélangé et filtré.
Bises
Modifié (juil. 2004)
bonsoir PTITE MAMAN
Mon mari a goutté le pastis que j'ai fais mardi dernier , d après ta recette il a beaucoup le goût d alcool à 90 je n aie pas mis de fiole ni d anétholvais je quand même le réussir
merci de me répondre si tu peux @+
Mon mari a goutté le pastis que j'ai fais mardi dernier , d après ta recette il a beaucoup le goût d alcool à 90 je n aie pas mis de fiole ni d anétholvais je quand même le réussir
merci de me répondre si tu peux @+
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Recette
Pâtes à l'Anisot et Résille
Ingrédients
Équivalences
- 1 litre d'alcool à 90°
- 1 litre d'eau
- 200 gouttes d'anetol
- 1 baton de reglisse
bonjour nounou
l'extrait d'anetol tu trouveras pas en France c'est interdit de vente en France mais si tu habite en Belgique ou tous pres pas de probleme tu trouveras en pharmacie pour le problemes de gout d'alcool c'est un probleme de maceration il faut le laisser plus longtemps 5 semaines c'est vraiment un minimun il est vraiment bon apres deux mois
entre temps j'ai eu une recette par un copain celle que j'ai realise
1 l d'alcool a 90°
1 l d'eau
200 gouttes d'anetol
1 baton de reglisse
laisser macerer comme je l'ai dit plus haut au bout de 2 mois il vire même de couleur comme le vrai
l'extrait d'anetol tu trouveras pas en France c'est interdit de vente en France mais si tu habite en Belgique ou tous pres pas de probleme tu trouveras en pharmacie pour le problemes de gout d'alcool c'est un probleme de maceration il faut le laisser plus longtemps 5 semaines c'est vraiment un minimun il est vraiment bon apres deux mois
entre temps j'ai eu une recette par un copain celle que j'ai realise
1 l d'alcool a 90°
1 l d'eau
200 gouttes d'anetol
1 baton de reglisse
laisser macerer comme je l'ai dit plus haut au bout de 2 mois il vire même de couleur comme le vrai
Oui vous donnez tous de très bonnes recettes piur faire le pastis mais ou achetez vous l anethol???
Quand on sait que ce produit est contrôle par les services de la répression des fraudes et qu'il faut faire une déclaration auprès de celle ci et tenir un cahier a chaque fois que l on en consomme et le faire viser une fois l an
Attention de ne pas vous mettre en porte a faux
Pour les herbes aromatiques anisees il n y a pas de problème
Serge m
Quand on sait que ce produit est contrôle par les services de la répression des fraudes et qu'il faut faire une déclaration auprès de celle ci et tenir un cahier a chaque fois que l on en consomme et le faire viser une fois l an
Attention de ne pas vous mettre en porte a faux
Pour les herbes aromatiques anisees il n y a pas de problème
Serge m
Petite maman a tout résume sur la fabrication du pastis alors pour ceux qui sont hors de france pas de problèmes
Pour les autres aaatteennttiioonn!!!!!
Pour les autres aaatteennttiioonn!!!!!
comme je disais dans mon post précédent pour moi pas de problème j'habite en Belgique ou l'anethol et en vente libre
quelqu'un peut il m'aider et me dire ce qu'est le lizon et ou l'on peut s'en procuerer?? merci d'avance !!! 
pur67
Toute l'équipe du forum te souhaite Bienvenue sur le forum.
Je suis sûre que tu trouveras sur ce site les réponses à tes questions.
à bientôt
bonjour à tous, on vend de petites fioles d'extrait de tout en belgique à Courtrai à la Bruggesteenweg, chez BMS, et du matos pour faire du fromage, de la bière, du vin, de la pâtisserie etc, ça vaut le coup d'y faire un tour, fermé lundi matin et entre midi et 14h00, j'ai eu porte de bois.
A bientôt
A bientôt
bonjour,
Je vois que ce fil a été créé depuis plus de deux ans maintenant.
Je suppose que depuis vous avez 'testé' vos recettes. Avec le recul qu'est ce qu'il faudrait faire ou ne pas faire ou ajouter comme ingrédient pour réaliser une bonne recette de pastis.
Bref quels sont vos commentaires 2 ans après. Faire du Pastis relève-t-il de l'apprentis sorcier ou est-ce possible de faire aisément un breuvage qui tienne la route ?
Merci à bientôt
Je vois que ce fil a été créé depuis plus de deux ans maintenant.
Je suppose que depuis vous avez 'testé' vos recettes. Avec le recul qu'est ce qu'il faudrait faire ou ne pas faire ou ajouter comme ingrédient pour réaliser une bonne recette de pastis.
Bref quels sont vos commentaires 2 ans après. Faire du Pastis relève-t-il de l'apprentis sorcier ou est-ce possible de faire aisément un breuvage qui tienne la route ?
Merci à bientôt
bonjour,
c'est presqu'impossible de faire un bon pastis, ou cela goûte trop l'anis, ou trop la gentiane, ou trop d'alcool, il y a une douzaine d'herbes à utiliser (je ne les connais pas toutes), mais à chaque essai, c'est une dose d'alcool qui s'en va, bref pour le pastis, je préfère l'extrait et le brun (ily a du jaune mais c'est vraiment trop pâle)
si q.q. à la vraie recette, j'aimerais la connaître aussi
merci 1000X
à bientôt
c'est presqu'impossible de faire un bon pastis, ou cela goûte trop l'anis, ou trop la gentiane, ou trop d'alcool, il y a une douzaine d'herbes à utiliser (je ne les connais pas toutes), mais à chaque essai, c'est une dose d'alcool qui s'en va, bref pour le pastis, je préfère l'extrait et le brun (ily a du jaune mais c'est vraiment trop pâle)
si q.q. à la vraie recette, j'aimerais la connaître aussi
merci 1000X
à bientôt
Merci,
je me doutais bien que cela ne semblait pas si facile que ça surtout sans anethol (interdit en France).
Pour bien comprendre la complexité il faut voir le lien suivant https://www.esj-lille.fr/atelier/js/js00/b1a.htm
Je pense que s'il existe des recettes plus simple, le résultat et donc le goût doivent être en rapport.
Mais je vais tenter tout de même.... pour voir.
Merci, à bientôt
je me doutais bien que cela ne semblait pas si facile que ça surtout sans anethol (interdit en France).
Pour bien comprendre la complexité il faut voir le lien suivant https://www.esj-lille.fr/atelier/js/js00/b1a.htm
Je pense que s'il existe des recettes plus simple, le résultat et donc le goût doivent être en rapport.
Mais je vais tenter tout de même.... pour voir.
Merci, à bientôt
la recette queje fais a beaucoup de succès mais je peux me procurer l'anetol facilement puisque il est en vente libre ici et pour l'alcool j'ai le Luxembourg a 6 km ou il est en vente libre
se que j'ai pu constater
-ne pas laisser le bâton de réglisse + de 5 semaines autrement le pastis prend trop le goût
-plus le pastis vielli meilleur il est une fois filtrer l'évolution continue
- moins de 5 semaines de macération le goût d'alcool prend largement le dessus
se que j'ai pu constater
-ne pas laisser le bâton de réglisse + de 5 semaines autrement le pastis prend trop le goût
-plus le pastis vielli meilleur il est une fois filtrer l'évolution continue
- moins de 5 semaines de macération le goût d'alcool prend largement le dessus
Merci,
Ca confirme ce que je supposais.
Sur un site dont j'ai oublié le nom, j'y ai trouvé une recette ou il fallait laisser macérer 1 an avant de filtrer !!! (il n'y avait pas de réglisse).
A plus
Ca confirme ce que je supposais.
Sur un site dont j'ai oublié le nom, j'y ai trouvé une recette ou il fallait laisser macérer 1 an avant de filtrer !!! (il n'y avait pas de réglisse).
A plus
bonjour,
je recherche urgemment du lizon. Quelqu'un a-t-il une idée de l'endroi où je pourrais en trouver en Belgique (ou autre si envoi).
Merci d'avance
je recherche urgemment du lizon. Quelqu'un a-t-il une idée de l'endroi où je pourrais en trouver en Belgique (ou autre si envoi).
Merci d'avance
colauyam Il me fait plaisir de te souhaiter la
,
Sur les forums de cuisine et d’entraide,au nom de l’équipe Toinette!!!
Si tu veux une image pour te représenter, tu cliques Que ce soit des conseils ou de l'aide , tu vas les trouver auprès des gens merveilleux ,
En attendant une réponse a ton post ...
Si tu veux faire des recherches,
en haut de la page, près d'un rectangle orange, tu écris un mot clé de ce que tu cherches ... ou tout en bas de la page du post il y a d'autres liens.
Si tu as des questions n’hésites surtout pas…Passe une agréable journée et à très bientôt sur le site.
katou
Merci beaucoup.
Malheureusement mes recherches n'aboutissent toujours pas, je vais donc patienter. Encore merci pour ce mot.
Malheureusement mes recherches n'aboutissent toujours pas, je vais donc patienter. Encore merci pour ce mot.
Pas de réponse... L'un d'entre vous aurait-il le nom latin du Lizon?
Merci
Merci
bonjour
j'ai fait des recherche google et dans les dico pas moyen de trouver a quoi ressemble cette plante
j'ai fait des recherche google et dans les dico pas moyen de trouver a quoi ressemble cette plante
Ok, merci pour tes recherches.
Je suppose qu'on peut se passer de cette plante..A bientôt
Je suppose qu'on peut se passer de cette plante..A bientôt
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