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Rhum arrangé aux épices exotiques

6 réponses · 8988 vues

Épices & Aromates
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 litre de rhum blanc
  • 6 graines de bibasse
  • 5 cuillères à soupe de sucre roux
Recette certifiée 100% sans IA
Suite de mon escapade à la Réunion
Mais attention avec Maud et Ration Twisted Evil

Rhum Bibasse
1 litre de rhum blanc
6 graines de bibasse
5 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 1 mois
Retour au sommaire Rhum cannelle
1 litre de rhum blanc
6 bâtons de cannelle séchée
3 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 2 mois

Rhum citron
1 litre de rhum blanc
3 cuillères à soupe de sucre roux
1 citron coupé en lamelles
Ne pas laisser macérer plus de 15 jours

Rhum épices
1 litre de rhum blanc
4 bâtons de cannelle
6 clous de girofle
¼ de noix de muscade
2 gousses de vanille
1 petit piment rouge sec
5 grains de poivre noir
5 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 1 mois
à consommer avec prudence, car c’est un aphrodisiaque redoutable Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol) Rire (lol)

Rhum faham
1 litre de rhum blanc
1 poignée de faham
5 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 1 mois

Rhum gingembre
1 litre de rhum blanc
250 gr de gingembre frais coupé en petits morceaux
3 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 3 mois

Rhum mandarine
1 litre de rhum blanc
5 mandarines épluchées et séparées en quartiers
2 gousses de vanille
5 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 4 mois

Rhum tamarin
1 litre de rhum blanc
1 kg de tamarins murs, casser pour récupérer la chair
1 gousse de vanille fendue
5 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 4 mois

Rhum vanille
1 litre de rhum blanc
5 cuillères à soupe de sucre roux
5 gousses de vanille l
Laisser macérer 5 mois

Rhum ananas
1 litre de rhum blanc
1 ananas épluché et coupé en morceaux
1 gousse de vanille fendue
5 cuillères à soupe de sucre roux
Laisser macérer 4 mois
A+
Jean
2
Bonjour
Ce midi,j'ai commencé les fêtes et j'ai craaaaaaaaaaaaaaaqué pour le rhuuuuuuum arrrrrrangé aux épices,et je ne sais que recommander,ne pas donner à un célibataire solitaire embarrassé (oops) embarrassé (oops) Ooolala (C'est quoi ce bin's !) Jean
3
Bonjour Jean,
petite question: bibasse et faham, kézako, ça a quel goût?
je suppose que ça doit se trouver à la Réunion, mais ici, on peut en trouver dans les super marché asiat?

Bon dimanche! souci

Daïkon
4
Bonjour Daikon
Ouille,tu viens de déterrer un vieux post.
Pour les bibasses (fruits) et le faham (feuilles),je n'en ai jamais trouvés en métropole,je les ramène de la réunion.
Pour le goût,très éxotique
Désolé de ne pouvoir t'aider
Jean
5
Haaa oui,
je n'avais pas fait attention à le date! Tu pourrais me donner une description, il y a un supermarché antillais à Toulouse, avec un peu de chance...
Je viens de faire du rhum à la vanille: rhum ramené par mes soins du Vénézuéla et vanille ramenée par des potes de Tahiti. J'y ai aussi mis du sucre de canne non rafiné (papelon) du Venez, il va falloir filtrer, il y a toujours des morceaux, là dedans Cligne de l'oeil
Bon, le plus dur, c'est d'attendre! trop dur la vie...
Bonne nuit Heureux

Daïkon
6
Bon a mon tour de déterrer le post Très Heureux
Petites questions pour le rhum aux épices

Question si j'en fais plus que 1L, je multiplie juste les quantités?(1l ca va faire deux jours embarrassé (oops) embarrassé (oops) )

Question on est vraiment obliges de filtrer? Moi celui que j'avais goûte (et qui m'a rendue accro au rhum arrange) y'avait tout dans la bouteille, on buvait ca ds des verres a goutte et c'est franchement trouble (mais tellement bon)

Question la recette que j'ai goutee y'avait de la coco dedans (j'ai vu les bouts ds la bouteille)...

Question quand on en refait: peut on garder les épices qui étaient déjà dedans (+ ajouter des nouveaux), ou faut vider?

Voila voila!
7
Bonjour,

j'ai une petite question a propos du rhum mandarine de Jean(Fil de masse) (qui me parait très sympathique Miam miam, Je veux des recettes de cuisine ! ), voila ma question: je fais le baptême de mon fils fin juillet et je voudrais faire du rhum mandarine mais je vois qu'il faut le laisser macérer 4 mois donc quelle sont les conséquence si mon rhum ne macère que 1 mois 1/2 ? pas assez de goût ?
j'attends vos réponse avec impatience ...

Bisou
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