,sirop de jasmin, de coquelicot.,lavande, géranium..

1 nov. 2003

Voila
Je suis allée à Grasse pendant mes vacances et là, j'ai acheté des sirop à base de coquelicot, de lavande, de géranium, de jasmin
Alors si vous avez des recettes sympa pour faire passer le stock
Merci à tous

2 nov. 2003

Et un cocktail avec du sirop de coquelicot :

MAGIC AMOUR

1 dose de sirop de coquelicot,1 dose de gin,du jus d'ananas,1 ou 2 glaçons.

Je continue

@++

Cindy

3 Recette nov. 2003

Sirop de jasmin et coquelicot

Ingrédients Équivalences

2 cl de sirop de géranium (Aux Délices de Daubenton)
4 cl de coulis de fruits rouges composé de fraises, framboises et fraises des bois
6 cl de champagne

Et un autre avec du sirop de géranium :

ROUGE PLAZA

Pour une coupe de champagne de 12 cl, versez 2 cl de sirop de géranium (Aux Délices de Daubenton), 4 cl de coulis de fruits rouges composé de fraises, framboises et fraises des bois, 6 cl de champagne. Servir très frais.

@++

Cindy

4 Recette nov. 2003

Sirop de Jasmin

Ingrédients Équivalences

4 cl de sirop de jasmin
8 cl de nectar de pêche
8 cl de thé froid
2 cl de sirop de jasmin
10 cl de jus de pamplemousse
6 feuilles de menthe fraîche
2 cuillères à café de sucre roux
7 cl de jus de fruit de la passion
1 cl de sirop de fraise
champagne
champagne rosé

Et enfin voici pour le sirop de Jasmin

Le sirop de Jasmin Spécial Barman est excellent en accompagnement d’un tonic, d’un thé chaud ou froid, d’un lait froid, d’un champagne ou d’une vodka.

Idées cocktails

Sans alcool

Aladin
· 4 cl de sirop de jasmin,
· 8 cl de nectar de pêche,
· 8 cl de thé froid.

Le Jasy
· 2 cl de sirop de jasmin,
· 10 cl de jus de pamplemousse,
· 6 feuilles de menthe fraîche,
· 2 cuillères à café de sucre roux.
· Allonger de 8 cl de tonic.

Avec alcool

Isle flower
· 7 cl de jus de fruit de la passion,
· 1 cl de sirop de jasmin,
· 1 cl de sirop de fraise.
· Allonger de 6 cl de champagne.

Le subtil
· 2 cl de jasmin,
· 1 cl de jus de citron,
· 1 pointe de sucre de canne.
· Allonger de champagne rosé.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.
A consommer avec modération.

J'espère que tout ceci te convient, je m'arrête là

Sache cependant que je n'ai jamais goûté tout ce dot je t'es parlé, c'est donc à tes risques et périls !!!

@++

Cindy

5 nov. 2003

J'ai aussi des tas de sirops, je me demandais si ça ne serait pas mal en remplacement du sucre et comme arôme dans la pâte à crêpes. Quelqu'un aurai déjà essayé?

6 nov. 2003

Merci Cindy
Tes idées ont l'air plutôt sympa

, moi la seule chose que j'ai fait avec ces sirop c'est du thé, mais seule c'est pas génial.
j'ai imprimé toutes tes idées qui peuvent être super et originales pour les fêtes finalement.
Mais dit moi, tu es de la région ou tu es barman

pour savoir tout ça.
Au fait, j'avais envie de m'en servir comme parfum dans les gâteaux, crois-tu que ca peut être bon (je veux dire est-ce ca ne risque pas de gâcher mes gâteaux

).....
a +

7 nov. 2003

Que de bonnes recettes et tellement originales ! Il y a ici une rubrique "cuisine à base de fleurs" il me semble, peut-être y puiseras-tu d'autres idées...
personnellement je les essaierai bien en accompagnement de glaces et sorbets : citron sirop de lavande, vanille sirop de jasmin etc... Bonne dégustation

Personnellement je fais chaque été un boisson à base de lavande fraîche et de citron, qui se déguste comme une "orangeade", j'avais mis la recette sur ce forum.

8 nov. 2003

bonjour tout le monde !
moi j'ai deux recettes que j'ai essayé et même souvent cet été avec du sirop de violettes (que j'ai trouvé en supermarché !).

SALADE DE FRAISES A LA VIOLETTE

faire une salade de fraises et verser du sirop à la place du sucre, du jus de citron et des feuilles de menthe ciselées.

GLACE VANILLE ET VIOLETTE

des boules de glace vanille arrosées de sirop de violette et de la chantilly.

sinon voir dans les bouquins de cuisine de nos grands chefs, je sais que la glace à la violette se fait aussi servi avec du chocolat.

à suivre !
farida

9 nov. 2003

Je ferais comme pour le cassis, vin blanc et un peu de l'un de tes sirops je suis sur que cela sera épatant et original.

Moi je le fais aussi avec du sirop de fraises ou pêches ou auytres avec du cidre un délice en apéritif

10 nov. 2003

Tout à fait, dans le bar où je bosse on a lancé une année le kir violette pour la St Valentin, ça a super bien marché, depuis on en vends tout le temps! Alors pourquoi pas kir lavande, etc...? En revanche j'ai acheté en supermarché du sirop de litchi, et bien c'est très mauvais mesdames, sachez-le!
On fait aussi (si ça vous interresse) des cocktails à base de café. Sirop de vanille, caramel, noisette... une larme de cointraux, grand marnier, rhum, ou ce qu'on veut, une dose de café et un coussin de chantilly! C'est ravissant, c'est original, les clients adorent et moi je m'éclate à en essayer des différents à chaque fois!

11 nov. 2003

Pour les gâteaux, pourquoi pas? Les libanais utilisent beaucoup les parfums de rose et de fleur d'oranger pour les pâtisseries. Essaie un peu, et un peu plus, si ça t'a plu. Génial pour les confitures et encore plus pour les gelées. Une ou deux gouttes, avant de mettre en pots. Dans les cocquetails, pourquoi pas? différentes versions du Kir par exemple.