Sirop pour kir au romarin et thyn

Je suis friande de sirops en tous genres aussi, et ayant un énorme plant de romarin au jardin, j'ai farfouillé un peu partout sur le net. J'ai trouvé plein de choses mais pas exactement cela.

Réflexion faite, je procéderais pareil que pour du sirop de menthe (et ça, j'en ai déjà fait, c'est ++bon), càd. verser 1l d'eau bouillante dans un saladier rempli de feuilles, couvrir, laisser infuser une nuit au frigo. Filtrer le jus avec une étamine ou autre, ajouter 1kg de sucre par litre de "jus" obtenu, faire cuire jusqu'à obtention de la consistance voulue, ou faire épaissir à la pectine si tu souhaites mettre moins de sucre.

Dans un genre différent, j'ai aussi trouvé ceci :

Les sirops aux herbes.
Très facile à refaire chez soi, le sirop au basilic, par exemple, se prépare sans peine. Il s’agit simplement d’un mélange d’huile d’olive, de sucre et de basilic frais, le tout chauffé pour faire réduire le sucre. Le même procédé peut s’utiliser pour du sirop au romarin. Dans tous les cas, ne pas laisser trop longtemps les herbes pour ne pas obtenir une infusion plutôt qu’un sirop.

Ces sirops aux herbes peuvent compléter l’assaisonnement d’une salade pour une note de sucré-salé, mais aussi donner une touche d’originalité aux desserts. Un filet de sirop de basilic sur des pêches rôties étonnera les plus fins gastronomes… et les ravira.

Ou encore cela :

La gelée de vin au romarin

Un parfum vif et piquant qui accompagne à merveille l'agneau. Un petit carré simplement piqué d'ail et glacé de cette gelée donne un repas mémorable. Cette recette vous fera 6 pots de 250 ml

1 bouteille de vin blanc sec (750 ml)
• 1/2 tasse (120 ml) de jus de citron en bouteille
• 30 g de branches de romarin frais
• 1 boîte de pectine en poudre (57 g)
• 4 1/2 tasses (860 g) de sucre

Dans une casserole (évitez l'aluminium) mélanger le vin le jus de citron et le romarin.
Porter à ébullition en remuant. Retirer du feu, couvrir et laisser infuser pour 15 minutes. Retirer les branches de romarin en les égouttant bien dans la casserole. Reporter à ébullition puis y dissoudre la boîte de pectine en remuant.
Ajouter le sucre et reporter à forte ébullition pour une minute en brassant constamment. Tout l'alcool va s'évaporer à ce stade. Retirer immédiatement du feu, et écumer au besoin.
Remplir les pots stériles et stériliser 5 minutes.

Dis-moi quoi si tu essaies, ou si tu en trouves d'autres !