Aller au contenu

s.o.s liqueur de menthe !!

5 réponses · 1858 vues

1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • feuilles de menthe
  • alcool à 45°
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour à tous .......

Je viens de faire ma liqueur de menthe maison , et c la premiere fois que j'en fait Exclamation
D'apres la recette, je devais laisser macerer les feuilles de menthe dans de l'alcool a 45° pendant une semaine puis faire un sirop leger et ensuite colorer cette liqueur avec une cuillere a soupe de sirop de menthe.......
Mais voila je me pose des questions car la maceration des feuilles a colorer en marron clair l'alcool et malgre la cuillere de menthe celle-ci reste marron Malheureux (triste)
Est-ce normal ???????????,
L'alcool n'aurait-il pas du rester transparent ??
Merci d'avance de vos reponses Cligne de l'oeil
2
Bienvenu natnico

je fais pareil il faut prendre du sirop de menthe très coloré, moi je trouve à la c**p, il est souvent en bouteille et ça marche.

Bises Lisbeth
3
Salut,

Le couleur, c'est la cholorophylle de la menthe qui a été dégradée par l'alcool. Donc, c'est normal, c'est même la preuve que c'est fait avec des vraies feuilles, et pas du menthol ou de l'huile essentielle.

Sauf que c'est moche. Je sais, j'ai le même problème.

Je réfléchis pour trouver une solution pour fixer la chlorophylle (blanchir avec du sel) sans que le goût en soit changé, et c'est pas évident. Comme ça, le sirop ou la liqueur seront verts. Vert chlorophylle, même.
4
Merci Palmer , ta réponse me rassure Très Heureux
Surtout dés que tu auras trouver une idée pour la couleur , n'hésite pas à m'en faire part!!

Merci également à toi Lisbeth, peux-tu me dire le nom de ton sirop de menthe ?
A bientôt.
5
Avez-vous essayé les colorants alimentaires pour les gâteaux.Ils ne sont composés que d'eau et de colorants et quelques gouttes suffisent pour donner une bonne couleur. Si tu ne le trouves pas en vert uniquement, tu peux la garder pour colorer la pâte à modeler maison de tes(ton) enfant.
6
Personnellement, la couleur ne me dérange pas.
Je trouve la couleur menthe de commerce est absolument rien à voir avec la nature, m'a toujours fait penser à la chimie.
Je préfère manger et boire des choses bonnes, mais moins jolies (pur critère esthétique). Le choses faites à la maison ont une côté touche personnelle que la nourriture de commerce ne pourras jamais avoir. Justement, c'est beau, parce que ce n'est pas parfait.
J'espère que je ma fait bien comprendre, parce que je dis ça pour vous donner de la fièrté de vos productions, la preuve de qualité maison!
Recettes similaires