Trou champenois ?

1 déc. 2003

Bonjour,
J'ai pris connaissance du ce forum il y a quelques jours, et il m'est vite devenu indispensable !
Aujourd'hui, je suis à la recherche d'une recette rapide et facile pour faire un trou champenois à mon repas de Noël.
Qui peu m'aider ?

2 Recette déc. 2003

Sorbet au Champagne et ratafia

Ingrédients Équivalences

250g de sucre
50cl d'eau
1 bouteille de ratafia de Champagne
200g de sucre
le jus d'1 orange
les jus d'1 citron
1 blanc d'oeuf
1 bouteille de Champagne rosé

Le trou champenois est un sorbet au Champagne ou au ratafia de Champagne.

au ratafia :
250g de sucre,50cl d'eau. Faire fondre doucement le sucre dans l'eau. Lorsque le sirop est refroidi, ajouter 15 cl de ratafia et mettre au congélateur dans une sorbetière.

au Champagne :
200g de sucre, le jus d'1 orange, les jus d'1 citron, 1 blanc d'oeuf, 1 bouteille de Champagne rosé

Dans une casserole, verser le sucre et 1/4 de litre d'eau. Portez à ébullition 5'. Laissez refroidir; ajouter le jus d'orange et de citron. Versez le Champagne, et mélangez avec le blanc d'oeuf battu en neige. Versez dans la sorbetière et laissez prendre au congélateur

J'espère que cela t'aidera et bien venue sur le ce forum! Tu vas voir, on en devient vite accroc

Bisous

3 déc. 2003

bonjour

on peut aussi utiliser dans une coupe
une boule de glace au citron ou de pomme
sur lequel on verse soit du champagne soit du rafafia

bon noël

4 déc. 2011

L'année dernière j'avais fait un sorbet au pamplemousse avec champagne rosé .
Joyeux noël