Vin de cerise

7 réponses · 4546 vues

1 Recette juil. 2006

Ingrédients Équivalences

70 feuilles de cerisier bigarreau
1 litre de vin rouge qualité moyenne
250 G de sucre
un sachet sucre vanillé
un verre (à moutarde) d'eau de vie à fruits

autre vin de cerise type guignolet :

faire macérer 70 feuilles de cerisier bigarreau (lavées, sechées) dans 1 litre de vin rouge qualité moyenne pendant 3 semaines, dans un bocal au frais;
filtrer ajouter 250 G de sucre, un sachet sucre vanillé, un verre (à moutarde) d'eau de vie à fruits;
mélanger jusqu'à dissolution et embouteiller (prévoir 2 bouteilles)

se garde très bien (si personne ne met son nez dedans!!!)

ça a vraiment le gout de cerise;

on peut faire également avec des feuilles de pêcher (est-ce bien raisonnable?) les proportions ne sont pas les mêmes!

cette année, je teste avec des feuilles de cassis

2 juil. 2006

ah oui...!

sympa comme recette!

c'est juste un peu tard pour les cerises (je les ai déjà toutes mangées

) mais y'a encore des feuilles!!!

je suis aussi intéressés par la recette avec les feuilles de pécher, mais les proportions sont différentes? as-tu la recette?
merci d'avance

3 juil. 2006

Bonjour,

Une variante ........ inventée et expérimentée par moi (et c'est super bon pour nous les femmes ...) à la place des feuilles de cerise, je mets environ 500g de framboises fraîches.... une fois mis en bouteilles je bouchonné et je peux vous dire que cet apéro se garde, j'en ai encore qui date de plusieurs années ...

Bon courage

4 juil. 2006

bonjour flopée et mama 54

(avec modération!)

pour le vin de pécher, c'est 109 feuilles et pas de vanille, le reste c'est tout pareil.

j'ai pas précisé, c'est pêches blanches, j'essaie cette année avec le pécher de vigne, vu que mon pécher blanc est mort (il avait été tout saccagé par la tempête 99 et je l'avais rafistolé) heureusement j'ai fait pousser un de ses dernier noyaux l'an dernier. Cette année il fait 50cm de haut et + de 40 pêches (j'en ai laissé 5 dessus).

Mama 54, les framboises tu les mets aussi dans la bouteille, ou tu les retire?

bon bin à la revoyure comme on dit chez moi

5 juil. 2006

j'ai pas précisé, c'est pêches blanches

azalee27000 a écrit :

ah flûte! ça j'ai pas

j'ai des pêches jaunes, pêches de vigne et pêches sanguines... tu crois que ça peut marcher quand même?

6 juil. 2006

flopée on peut dire que t'a la pêche!!!

bien sur que ça va marcher

tout est affaire de goût. Faut faire des essais.

Quand tu embouteillés, fais le dans des petites bouteilles. Dans chacune tu mets un truc différent : une feuille de menthe, un zeste d'écorce d'orange, un chouilla de canelle, etc.

A la dégustation tu notes si ça a plu ou pas