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Vin de Fraise aux Fraises et Sucre

10 réponses · 2954 vues

Fruits
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 400g de fraises
  • 1L de vin rosé
  • 1kg de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Bonjour les cuisinautes, J'ai la Banane ! J'ai la Banane ! J'ai la Banane !

Puisque c'est la pleine saison, je vous envoie cette recette d'apéritif.

Fraise Tchin! A ta santé ! Fraise VIN DE FRAISES Fraise Tchin! A ta santé ! Fraise

Pour 2 Litres :

400 g de fraises,
1 L de vin rosé,
1 kg de sucre,

Dans une terrine, mettez les fraises en les écrasant trèslégèrement.
Mouillez avec le vin et couvrez la terrine avecun torchon.
Laissez macérer pendant 24 heures au frais.
Versez dans une bassine à confiture et ajoutez le sucre.
Placez sur feu doux et faites cuire à la nappe.
Laissez refroidir.
Mettez dans un bocal sans filtrer et bouchez.
Laissez reposer durant 1 mois.
Sa durée de conservation est de 2 ans.
2
bonsoir gigidaix.

J'ai la Banane ! merci pour ta recette de vin aux fraises. Ca me plaît bien, je l'a fait cette semaine.

Par contre une question : que veut dire faire cuire à la nappe ?

merci de ta réponse.

bonne nuit

jeanine Tchin! A ta santé !
3
Jourbon Ninja, Cligne de l'oeil

Fraise Quand on met du sucre dans un liquide et qu'on le chauffe, il devient sirupeux. Fraise Cuire à la nappe, ça veut simplement dire que le sirop est suffisament épais pour napper la cuillère qui sert à touiller. Fraise
4
Coucou Gigi Hello, Kikou, Bonjour

J'ai fait le vin cette semaine, le problème c'est que la cuisson à la nappe le rend très épais, sirupeux, et je crains que cela la rapproche plus du sirop que de l'apéritif... Et du coup, que ce soit trop sucré et imbuvable nature... Pleure ou vraiment très malheureux

En plus, l'odeur de vin est très forte et presque écoeurante (on dirait les "piquettes" du supermarché)... Cela s'estompe-t-il après l'avoir fait reposer un mois?

J'espère que ce sera bon quand même... Roulement de yeux
5
Hello, Kikou, Bonjour

Merci je vais faire ta recette, mais....

Comme je fais le framboisé (vin à la framboise) avec du bon vin rouge (le bordeaux s'y prête donc bien) est-ce-que le vin rouge irait donc pas mieux avec ce que tu proposes gigdaix ?

Bisou
6
Coucou Sophie, Retchka, Hello, Kikou, Bonjour

Alors, tout est question de nuance : à la nappe oui, mais pas trop épais, pas "crémeux", le sirop doit napper la cuillère dans un premier temps mais s'écouler quand même assez rapidement. C'est vrai que, comme pour beaucoup de recettes, on peut tâtonner au début en variant la quantité de sucre ou de rosé selon le goût embarrassé (oops)

Quant au vin, j'emploie un fameux petit rosé léger Trinquons ! de ma région qui m'a donné satisfaction pour cette recette.

ça reste un apéritif plutôt féminin quand même Fraise
7
Finalement, après quelques jours de repos et d'attente , c'est très bon! Merci Gigi!! Cligne de l'oeil
8
Bonjour Gigidaix et les autres,

Dans une terrine, mettez les fraises en les écrasant très légèrement.
Mouillez avec le vin et couvrez la terrine avec un torchon.
Laissez macérer pendant 24 heures au frais.
Versez dans une bassine à confiture et ajoutez le sucre.
Placez sur feu doux et faites cuire à la nappe.
Laissez refroidir.
Mettez dans un bocal sans filtrer et bouchez


Fraise Quand faut-il filtrer pour supprimer les morceaux de fraises? Fraise

Fraise Répondez-moi vite car mes fraises sont en train de macérer. Fraise
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Mettez dans un bocal sans filtrer et bouchez.
Gigidaix a écrit :


Apparemment, on ne filtre pas...
10
Bonjour,

Missrimel, as-tu laissé les fraises quand tu as fait ton vin?
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Hello Bahia!!

J'avais un peu peur que les fraises donnent un goût (et un aspect) bizarre avec le temps, dans les bouteilles... J'ai donc filtré, mais je ne sais pas si c'est la méthode qui donne les meilleurs résultats...

Gros bisous, et bon vin de fraises! Cligne de l'oeil
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