Ingrédients
Équivalences
- 4 l de bon vin rouge
- 1/2 l de marc de raisin (alcool)
- 500g de framboises sauvages si possible
- 500g de sucre
- cannelle, vanille
Recette tirée du livre:
" Les conserves naturelles des 4 saisons" de Terre vivante
VIN DE FRAMBOISES
4 l de bon vin rouge
1/2 l de marc de raisin (alcool)
500g de framboises sauvages si possible
500g de sucre
cannelle, vanille
- Verser le vin et le marc de raisin dans une bonbonne.
- Y ajouter les framboises avec un peu de cannelle et de vanille.
- Laisser macérer 2 mois.
- Filtrer et ajouter le sucre.
Plus on attend avant de déguster, et meilleur sera le vin !
Cet apéritif est très apprécié et peu alcoolisé.
Variantes :
On peut remplacer le marc par un autre alcool et utiliser du vin rosé, ou un mélange de vin blanc sec et de vin rouge.
La cannelle et la vanille sont facultatives.
A la place des framboises, même recette pour le vin de noix ( 40 noix vertes cueillies fin juin, début juillet). Certaines recettes préconisent de laisser macérer les noix dans l'eau-de-vie seule pdt 40 jours à un an, et , d'y ajouter le vin en même temps que le sucre, après filtration de l'eau-de-vie.
A votre santé et à la mienne !!! 
Bisous d'Issis
" Les conserves naturelles des 4 saisons" de Terre vivante
VIN DE FRAMBOISES
4 l de bon vin rouge
1/2 l de marc de raisin (alcool)
500g de framboises sauvages si possible
500g de sucre
cannelle, vanille
- Verser le vin et le marc de raisin dans une bonbonne.
- Y ajouter les framboises avec un peu de cannelle et de vanille.
- Laisser macérer 2 mois.
- Filtrer et ajouter le sucre.
Plus on attend avant de déguster, et meilleur sera le vin !
Cet apéritif est très apprécié et peu alcoolisé.
Variantes :
On peut remplacer le marc par un autre alcool et utiliser du vin rosé, ou un mélange de vin blanc sec et de vin rouge.
La cannelle et la vanille sont facultatives.
A la place des framboises, même recette pour le vin de noix ( 40 noix vertes cueillies fin juin, début juillet). Certaines recettes préconisent de laisser macérer les noix dans l'eau-de-vie seule pdt 40 jours à un an, et , d'y ajouter le vin en même temps que le sucre, après filtration de l'eau-de-vie.
A votre santé et à la mienne !!! Bisous d'Issis