Vin de noix

Vin de noix

10 noix vertes (normalement nous les cueillons début juillet)

1 kg de sucre semoule (ou sucre en morceaux moulu au momix mais pas trop fin)
7 bouteilles de vin (rouge ou blanc) les 2 sont bons

1 l alcool neutre à 90°

tout mélanger et remuer tous les 2 jours

filtrer vers la mi-décembre

à ta santé

Voici la recette de ma maman :

24 noix vertes
3 litres de vin rouge
1 litre d'eau de vie
1 kg de sucre

couper les noix en 2 ou 4 et laisser macérer dans le vin , l'eau de vie et le sucre pendant 1 mois minimum.Filtrer et embouteiller .

voici ma recette de vin de noix, qui m'a été donnée par un ami originaire du Gard, je l'ai faite une fois et je l'ai trouvée très bonne, j'ai laissé macérer plus longtemps qu'indiqué.
Pour 4 à 5 litres
3,5 litres de vin rouge à 13 ou 14 °
500 gr. de sucre cristalisé
1/2 litre d'eau de vie à 45°
1 orange
12 noix vertes et écorces (entières)
Concasser les noix (je les ai mises dans un sac en plastique, posé sur ma planche à découper et j'ai frappé à coups de marteau (ça évite de se salir les mains et d'user une paire de gants en plastique)
laver et couper l'orange en morceaux.
Mettre sucre, fruits, vin, eau de vie dans un récipient (j'avais pris une grande boite en plastique)laisser macérer 40 jours en agitant de temps en temps. Filtrer, déguster. se conserve plusieurs années et s'améliore en vieillissant.

Bonne fin de journée à toutes