Vin de noix à la noyer et au sucre

"QUINQUINA" MAISON (vin de noix) pour ceux qui aiment les boissons un peu amères.

5 litres de vin rouge (dominante MERLOT) à 12°
150 feuilles de noyer ceuillies en juin (vers la Saint Jean)
plus quelques noix vertes écrasées
5 verres d'eau de vie
75 gr d'écorces d'orange amère (en pharmacie)

Laisser macérer pendant 1 mois le vin, les feuilles, les noix vertes et l'écorce d'orange amère
Puis faire un sirop avec 175 gr de sucre par litre et 1 verre d'eau par litre.
Mélanger le tout - Filtrer et mettre en bouteilles.

Je te donne aussi la recette du vin de pêches

VIN DE PECHES

250 feuilles de pêcher ceuillies à l'automne après les fruits
4 litres de vin rouge (dominante MERLOT) à 12°
1 litre d'eau de vie
1 kg de sucre
1 bâton de vanille

Laver les feuilles, les couper en trois.
Les faire macérer avec l'eau de vie et le sucre pendant 3 jours et 3 nuits.
Ajouter le vin rouge et le bâton de vanille fendu dans la longueur.
Laisser macérer le tout pendant 22 jours.
Filtrer et mettre en bouteilles.

A CONSOMMER AVEC MODERATION

CHOUPETTE47