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Vin de noix, vos conseils svp

6 réponses · 6321 vues

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Bonjour à tous Très Heureux ,

Pour la première fois, je désirerais faire du vin de noix et il parait qu’il faut les ramasser à la St Jean et c’est demain. Seulement, cette année nous avons eu un temps pourri, nous habitons dans le jura et il a plu une grande partie du printemps. Voici la grande question : compte tenu de ce temps déplorable, ne faut-il pas attendre plus longtemps avant de les ramasser Question
Si vous avez aussi des bonnes recettes, je suis preneuse.

Merci pour votre aide !

Papilles en folie Cligne de l'oeil
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En réalité la date n'as pas d'importance, ce qu'il faut c'est que tu puisse transpercer tes noix avec une aiguille à tricoter (il faut pouvoir les couper en quatre pour les faire macérer).

J'espère que ça réponds a ta question.

Byz byz
3
Bonjour Très Heureux ,

Merci Deepdragon pour ta réponse, je les ramasserai donc ce week-end où j'aurai plus de temps pour tout faire dans la foulée.

Bonne journée,

Papilles en folie Cligne de l'oeil
4 Recette

Vin de noix aux noix vertes et orange

Ingrédients Équivalences
  • 3l5 de vin rouge
  • 1 kg de sucre cristalise
  • 500 ml d'eau de vie a 45 °
  • 1 orange
  • 14 noix vertes(avec la broue)
Recette certifiée 100% sans IA
Coucou Très Heureux
Il faut effectivement que tes noix soient vertes et tendres.
Voici ma recette testee et retestee Rire (lol)

Prevoir un recipient d'environ 5 a 6 litres.

3l5 de vin rouge
1 kg de sucre cristalise
500 ml d'eau de vie a 45 °
1 orange
14 noix vertes(avec la broue)
Couper les noix en 4(attention ça tache enormement,mettre des gants)ainsi que l'orange.Dans une grosse bonbonne qui soit hermetique,ajouter tous les ingerdients.Laisser macerer 40 jours en remuant tous les 3 jours.

Au bout de ce temps filtrer et mettre en bouteilles.
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Bonjour Hello, Kikou, Bonjour

Merci salamandrerose pour ta recette, avec une orange ça doit être bon.
Je vais tester, si en plus c'est fait avec amour, on ne doit pas pouvoir le râter.

Bonne journée souci
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Tout a fait C'est bon C'est bon C'est bon
Tu me diras ce que tu en penses?
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J'ai testé il y a 3 ou 4 ans au début c'était pas terrible mais avec l'âge c'est devenu très bon disons 1 bonne année après
donc là tiens je vais à l'instant ceuillir les noix pour en refaire