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Vin de pêche aux feuilles de pêcher et sucre

5 réponses · 2289 vues

Fruits
1 Recette
Ingrédients Équivalences
  • 1 bouteille de vin rosé
  • 44 feuilles de pêcher non traité
  • 1 verre d'alcool de fruit (45°)
  • 44 morceaux de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
Ahhhh! ça y est ! on vient de finir de filtrer 15 litres de vin de pêche ! la recette ? yes!

Pour 1 litre

Temps

Préparation : 30 minutes
Macération : 44 jours

Ingrédients

1 bouteille de vin rosé
44 feuilles de pêcher non traité, à cueillir au mois d'août ( si traité, je pense qu'il faut soigneusement laver les feuilles...moi, j'ai la chance d'avoir une amie qui possède un seul pêcher non traité)
1 verre d'alcool de fruit (45°)
44 morceaux de sucre

Procédure

-1- mélanger les ingrédients
-2- laisser macérer 44 jours (pour notre part, c'est ce matin aux aurores que j'ai sursauté dans mon lit en disant à mon épouse "ohhhhh! et le vin de pêche ?" ...décompte fait, il avait macéré 87 jours...on avait oublié la présence de la bonbonne à la cave...mais ça a l'air de coller...on verra ça à midi en le goûtant)
-3- Filtrer (filtres en papier) et mettre en bouteille
-4- Servir frais avec glaçon

note

_Le chiffre 44 n'est qu'un moyen mnémotechnique pour se souvenir de la recette, parce que compter 44×15 = 660 feuilles de pêcher, a lassé ma patience légendaire (donc, il y en a eu plus que ça)_

_Evidemment, comme on ne peut faire ce vin qu'une fois par an, prévoir la quantité nécessaire pour la consommation d'une année civile_

Cordialement

_Serge_
2
Bonjour !

Très intéressante cette recette ! Dommage qu'il faille un pécher et attendre le mois d'août (hi hi).

Trêve de plaisanterie, je recherche depuis longtemps une recette qui pourrait être celle-ci et que dans "le midi" on trouve sous l'appellation "Vin de Rinquinquin".

Pourrait elle correspondre à celle-là ?

Merci d'avance.

Flo
3
Je ne connais pas le vin de Rinquiquin ; le seul vin à nom indéterminé que je connaisse c'est "le vin de Marquis"... , mais je vais mettre ma brigade de fins limiers sur ce coup là...il y aura bien un vieux paysan du village qui se souviendra de quoi il retourne...

Bonne journée

_Serge_

PS: PS : mon épouse venant de terminer la mise en bouteilles, nous avons donc en finale 17 bouteilles de 75 cl de vin de pêche...on est parés pour la saisons des frimas voire celle du renouveau printanier (un "n" ? deux "n" ?)...
...j'en ai goûté une cuillerée à soupe...ça va....il me semble peut-être un tout petit fort eu égard au temps de macération subi...mais bon...on fera avec...
4
Flo p

Chez nous en bourgogne nous avons le RIQUIQUI Tchin! A ta santé ! . on le fait au moment des vendanges on mélange du vin nouveau avec de l'eau de vie . J'en avais une bouteille que l'on vient de finir ce soir à l'apéro Pleure ou vraiment très malheureux Maintenant je suis comme ça Roulement de yeux Roulement de yeux Roulement de yeux Ooolala (C'est quoi ce bin's !)
Etoiles Magie Fiesta Confetti Etoiles Magie
5
Oups dans tout ça, j'en avais oublié de répondre à Flo pour le RINQUINQUIN, voici ci dessous un petit texte trouvé sur le web, sinon je me souvient que ma mère en faisait avec des extraits achetés sous forme de mignonette autrefois. Hormis que Serge utilise du vin rosé, cela ressemble effectivement à cela. Mais toi et moi devrons attendre l'année prochaine pour savoir Twisted Evil
C'est au pays de Forcalquier, classé Site Remarquable du Goût, que Distilleries et Domaines de Provence élaborent depuis cent années des apéritifs et des liqueurs de Provence.
Ce savoir faire exercé dans le plus pur respect de la tradition donne naissance à des alcools de plantes où arômes et parfums dégagent leur puissance et leur délicatesse.
Nom curieux qui chante bon le midi, RinQuinQuin désigne en provençal une boisson revigorante.
Mélange de vin blanc du Luberon, de pêches et feuilles de pêchers de la vallée de la Durance, de sucre de canne, c'est un apéritif surprenant et raffiné au bon goût de fruit.
Il servira également à aromatiser les salades de fruits rouges.
6
L'année passée j'ai fait du vin de pêches à base de feuilles et un autre à base de fruits, j'ai préféré le 2° mais je ne retrouve pas le recette. Qu'elqu'un peut-il m'aider?
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