SteffyVoici une recette de famille:
Pour un litre:80 feuilles
200g de sucre
1 verre de kirsch
1 bouteille de rosé
Bien laver les feuilles et les secouer comme de la salade ou les sécher dans un linge .
Mettre le tout dans un grand bocal fermant bien ( soit muni d'une rondelle de caoutchouc ou d'un bouchon en liège)
Si vous n'avez pas de bouchon , fermer avec 2 ou 3 épaisseurs de papier alu que vous serrez fort autour du goulot avec un élastique.
Laisser macérer 5 à 7 jours.
Filtrer , mettre en bouteilles et boucher hermétiquement.
A faire entre le 15 août et 8 septembre.
Variante : on peut préparer cet apéritif avec du vin rouge et de l'eau de vie.
Conseils:
Pendant la macération, retourner assez souvent le récipient pour mélanger les ingrédients.
Si vous pensez à le faire tous les 2 ou 3 jours , cela n'en sera que mieux.
Pour filtrer, on peut utiliser un entonnoir doublé d'un papier filtre ( pour café , par ex.) ou avec un morceau de linge blanc très fin.
Si vous avez préparé une quantité importante d'apéritif , la répartir dans des bouteilles bien propres et les boucher avec de bons bouchons.
Attendre au moins une semaine avant de consommer cet apéritif qui se conserve très bien.
Il est conseillé de coucher les bouteilles pour mieux le conserver.
