Vin de sauge qui fermente

bonjour
j'ai un soucis , j'ai fait un vin de sauge mais depuis la mise en bouteille , certaine fermente ! qu'en pensez vous ? dois-je le jeter ? ou peut-il être bue

cela arrive aussi avec du vin d'orange,sans conséquence sur la qualité...

C'est quoi le vin de sauge?

je le prépare ainsi:
mettre une poignée de sauge fraîche ,lavée et séchée
dans 1 litre de vin doux
genre muscat
faire macérer une semaine
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cette boisson aurait des vertus médicinales
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si elfiria a une autre recette ce sera sympa de nous la donner

bonjour,j'ai le même problème avec du vin de cassis, habituellement je n'ai pas de problèmes ,mais l'an dernier mon vin a fermenté, c'est imbuvable sauf en vinaigrette!pourquoi et que faire j'ai 3 bouteilles cela fait beaucoup pour du vinaigre!
avez vous une idée?