vin d'orange

coucou encore la corse c'est le moment des oranges et des myrthes quia la recette du vin d'orange et aussi la liqueur de myrthe merci

Bonjour Tony2b

Voici deux recettes de vin d'orange :

Écorces de 6 oranges, 1,5 litre de vin rosé , 1 verre à porto d'Eau de Vie, 40 morceaux de sucre, un soupçon de cannelle, vanille

Laver et peler les oranges très finement en veillant à ne pas laisser de blanc, faites-les sécher .

Lorsque les peaux seront séches, les faire griller en faisant attention de ne pas mettre le feu à la poêle car l'écorce est inflammable .
Mettre le vin et tous les ingrédients dans un récipient fermé et laisser infuser pendant 15 jours, puis passer et filtrer

________

Autre recette :

1 l de vin blanc sec, ou rosé, à 12°, 2 oranges douces, 1 orange amère, un demi citron, 18 morceaux de sucre, vanille , 1 verre d'alcool de fruits à 45°

Laisser macérer les zestes + le vin avec le sucre et la vanille, pendant quarante jours dans des récipients fermés.
Ajouter enfin l'alcool.

A conserver 2 à 3 mois avant de servir minimum .

Meilleurs voeux

quelques suggestions

VIN D'ORANGE

1lt bon vin blanc
3 oranges
1 tranche de citron
1 verre d'eau de vie
250g sucre
un peu de vanille en poudre

couper les oranges lavées et essuyées, en petits morceaux en conservant la peau.Ajouter la tranche de citron puis tous les autres ingrédients. Laisser macérer 45 jours , filtrer et mettre en bouteilles.

VIN D'ORANGE 2
1litre bon vin rougr
25 morceaux de sucre
1 petit verre d'eau de vie

Eplucher les oranges, les détailler en gros dés et les faire macérer dans le vin , avec leurs zestes pendant 15 jours , en remuant souvent.
FDiltrer , ajouter sucre et alcool , mélanger et laisser au frais une semaine avant de gouter.

VIN DE MYRTE

100g de myrte (feulles et baies)
1 litre bon vin blanc
2 clous de gitofle
vanille
1 petit verre d'eau de vie
sucre à volonté
1 citron

Couper le citron en tranches et mettre tous les ingrédients à macérer pendant un mois minimum (gouter pour le sucre , en mettre selon ce qu'on désire comme résultat). Filtrer et laisser reposer au frais plusieurs mois avant de déguster.

LIQUEUR DE MYRRHE
baies de myrte séchées : 25g
1 litre d'alcool de fruits
300g sucre
1 verre d'eau

Faire macerer les baies dans l'alcoolpendant 40 jours en remuant de temps en temps.
Donner un coup rapide de mixeur puis filtrer
Préparer un sirop en faisant cuire le sucre avec l'eau et laisser refroidir.
Rajouter le jus filtré au sirop de sucre, mettre en bouteilles et attendre encore un mois avant de déguster.

Garder les baies mixées et les faire macéere un mois dans un litre de bon vin rouge (12°). Filtrer et sucrer à son gout pour obtenir du vin de myrte.

Bonne préparation.