Bonjour je suis à la recherche de la recette du vin d'oranges merci! 
Vin d'oranges
13 réponses · 8166 vues
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Recette
Vin d'oranges à la cannelle et au citron
Ingrédients
Équivalences
- 4 à 5 oranges
- 1 citron
- 5 litres de vin blanc sec ou rosé
- 1 litre d'eau-de-vie (45%)
- 600g de sucre de canne
- 7 à 8 bâtons de vanille
- 7 à 8 bâtons de cannelle
- Quelques clous de girofle
bonsoir miguellette 
en voici une
Vin à l'orange
î 4 à 5 oranges
î 1 citron
î 5 litres de vin blanc sec ou rosé
î 1 litre d'eau-de-vie (45%) ( ou encore mieux, du cognac ou de l'armagnac)
î 600g de sucre de canne
î 7 à 8 bâtons de vanille
î 7 à 8 bâtons de cannelle
î Quelques clous de girofle.
Pour réaliser ce vin, il vous faut un peu de matériel: Une grande bouteille d'une contenance de 10 litres qui peut être fermée hermétiquement, un morceau de mousseline pour filtrer, 7 ou 8 bouteilles avec bouchons ou bouchons en lièges.
Laver les oranges et le citron et les couper en rondelles. Mettre tous les ingrédients à l'exception des épices dans la grande bouteille de 10 litre et laisser macérer environ une cinquantaine de jours, dans un endroit frais (cave). Après cette période, filtrer le vin au travers de la mousseline et le verser dans les bouteilles. Déposer dans chaque bouteille un bâton de vanille, un bâton de cannelle, quelques clous de girofle, et quelques morceaux d'oranges. Fermer les bouteilles hermétiquement, écrire la date de fermeture sur des étiquettes placées sur les bouteilles. Si les bouteilles sont très bien fermées, ce vin peut se garder plusieurs années.
Ce vin doit être servi à l'apéritif, car son goût un peu amer a la propriété d'ouvrir l'appétit.
mais si tu te promenes sur le forum tu en trouveras d'autres
ochawan
en voici une
Vin à l'orange
î 4 à 5 oranges
î 1 citron
î 5 litres de vin blanc sec ou rosé
î 1 litre d'eau-de-vie (45%) ( ou encore mieux, du cognac ou de l'armagnac)
î 600g de sucre de canne
î 7 à 8 bâtons de vanille
î 7 à 8 bâtons de cannelle
î Quelques clous de girofle.
Pour réaliser ce vin, il vous faut un peu de matériel: Une grande bouteille d'une contenance de 10 litres qui peut être fermée hermétiquement, un morceau de mousseline pour filtrer, 7 ou 8 bouteilles avec bouchons ou bouchons en lièges.
Laver les oranges et le citron et les couper en rondelles. Mettre tous les ingrédients à l'exception des épices dans la grande bouteille de 10 litre et laisser macérer environ une cinquantaine de jours, dans un endroit frais (cave). Après cette période, filtrer le vin au travers de la mousseline et le verser dans les bouteilles. Déposer dans chaque bouteille un bâton de vanille, un bâton de cannelle, quelques clous de girofle, et quelques morceaux d'oranges. Fermer les bouteilles hermétiquement, écrire la date de fermeture sur des étiquettes placées sur les bouteilles. Si les bouteilles sont très bien fermées, ce vin peut se garder plusieurs années.
Ce vin doit être servi à l'apéritif, car son goût un peu amer a la propriété d'ouvrir l'appétit.
mais si tu te promenes sur le forum tu en trouveras d'autres
ochawan
merci bcp pour l'eau de vie peut on mettre de l'alcool non modifié à la place?
re mais oui sans problème !
ochawan 
mais oui sans problème ! ochawan
merci bcp! 
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Recette
Apéritif aux oranges et épices macérés au vin rouge
Ingrédients
Équivalences
- 5 litres de vin à 13°
- 1 litre d'alcool à 43°
- 1,1 litres d'eau
bonjour
recette voisine mais j'utilise du vin rouge assez fort (13°),
je coupe les oranges en quartier,
je mélange oranges amères et oranges de mon jardin,
je ne mets pas de citron.
je fais m&cérer 15 jours avec les èpices puis je rajoute l'alcool (marc à 45° ou alcool pour fruits à 90°) et je laisse macérer le tout ensuite un mois au moins. Ensuite filtrage et mise en boueilles.
La quantité d'alcool dépend du degré de l'alcool et du vin. On calcule pour avoir au final un apéritif à 18° de façon à assurer sa bonne conservation..
ex : pour avoir 6l d'apéritif à 18°, (ce qui donne 6X18=10
,
il faut:
- 5l de vin à 13°,( soit 5X13=65)
- 1 litre d'alcool à 43° (108-65=43).
Pour avoir de l'alcool à différents degrés, on rajoute de l'eau de préférence sans chlore en appliquant la même règle :
avec 1 litrel d'&lcool à 90° et 1,1 litre d'eau on obtient 2,1 litres à 43° :
(90x1 + 0x1,1) : (1+1,1) = 43
pour trouver 1,1 litre d'eau : 90:43=2,1 litres (donc 2,1-1 litre alcool=1,1 litre eau)
bonne préparation Claude
recette voisine mais j'utilise du vin rouge assez fort (13°),
je coupe les oranges en quartier,
je mélange oranges amères et oranges de mon jardin,
je ne mets pas de citron.
je fais m&cérer 15 jours avec les èpices puis je rajoute l'alcool (marc à 45° ou alcool pour fruits à 90°) et je laisse macérer le tout ensuite un mois au moins. Ensuite filtrage et mise en boueilles.
La quantité d'alcool dépend du degré de l'alcool et du vin. On calcule pour avoir au final un apéritif à 18° de façon à assurer sa bonne conservation..
ex : pour avoir 6l d'apéritif à 18°, (ce qui donne 6X18=10
,il faut:
- 5l de vin à 13°,( soit 5X13=65)
- 1 litre d'alcool à 43° (108-65=43).
Pour avoir de l'alcool à différents degrés, on rajoute de l'eau de préférence sans chlore en appliquant la même règle :
avec 1 litrel d'&lcool à 90° et 1,1 litre d'eau on obtient 2,1 litres à 43° :
(90x1 + 0x1,1) : (1+1,1) = 43
pour trouver 1,1 litre d'eau : 90:43=2,1 litres (donc 2,1-1 litre alcool=1,1 litre eau)
bonne préparation Claude
Merci!
bonjour
oui on peut prendre de l'alcool acheté chez le pharmacien, mais pour le goût l'eau de vie est meilleure, on peut prendre aussi de l'alcool pour fruit
vendu en supermarché , chez Inter** il me semble.
a+ Claude
oui on peut prendre de l'alcool acheté chez le pharmacien, mais pour le goût l'eau de vie est meilleure, on peut prendre aussi de l'alcool pour fruit
vendu en supermarché , chez Inter** il me semble.
a+ Claude
merci!
Bonjour,
Je souhaiterai savoir combien de temps je peux garder mon vin d'oranges une fois filtré et mis en bouteille ? J'ai eu récemment des soucis avec un vin d'oranges qui a exploser lorsque j'ai ouvert la bouteille. Est il impérative de le conserver au frais tant qu'on ne le consomme pas ?
Merci pour votre aide et vos conseils.
Je souhaiterai savoir combien de temps je peux garder mon vin d'oranges une fois filtré et mis en bouteille ? J'ai eu récemment des soucis avec un vin d'oranges qui a exploser lorsque j'ai ouvert la bouteille. Est il impérative de le conserver au frais tant qu'on ne le consomme pas ?
Merci pour votre aide et vos conseils.
benoise 
C’est avec grand plaisir que nous t’accueillons en tant que nouveau membre
au nom de toute l’Equipe du forum Tu trouveras ici une foule de renseignements concernant des recettes de cuisine bien sûr,
mais aussi des astuces, des idées de toutes sortes,
ainsi qu’un tas de personnes qui se feront un plaisir de te renseigner, quelque soit ta demande
!Je pense que tu trouveras la réponse dans les "liens similiares", juste sous ce post
Tu trouveras le moyen de te représenter avec une belle image en cliquant sur ce cœur :
Bonne continuation et bon appétit !
Bonjour,
Je souhaiterai savoir combien de temps je peux garder mon vin d'oranges une fois filtré et mis en bouteille ? J'ai eu récemment des soucis avec un vin d'oranges qui a exploser lorsque j'ai ouvert la bouteille. Est il impérative de le conserver au frais tant qu'on ne le consomme pas ?
Merci pour votre aide et vos conseils.
Je souhaiterai savoir combien de temps je peux garder mon vin d'oranges une fois filtré et mis en bouteille ? J'ai eu récemment des soucis avec un vin d'oranges qui a exploser lorsque j'ai ouvert la bouteille. Est il impérative de le conserver au frais tant qu'on ne le consomme pas ?
Merci pour votre aide et vos conseils.
benoise a écrit :
JE RELANCE LE POST DE BENOISE, car je souhaiterais aussi que l'on m'explique le pourquoi du comment...avant de me lancer dans une recette!!
merci
bonjour
perso une fois filtrè je le concerve au frais et pas de soucis
perso une fois filtrè je le concerve au frais et pas de soucis
merci pour ta réponse...
est-ce ton vin était pétillant quand tu l'as ouvert comme j'ai pu le lire sur certains post? au frais, tu le conserves combien de temps?
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