Vin d'oranges

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1 Recette déc. 2003

Ingrédients Équivalences

1 l de vin blanc sec ou rosé à 12°C
2 oranges douces
1 orange amère
1/2 citron
18 morceaux de sucre
1/4 de bâton de vanille
1 verre à bordeaux d'alcool de fruits à 45°C

Vin d'oranges

Préparation : 10 mn + macération 4 mois

Ingrédients:

- 1 l de vin blanc sec, ou rosé, à 12°C
- 2 oranges douces
- 1 orange amère
- 1/2 citron
- 18 morceaux de sucre
- 1/4 de bâton de vanille
- 1 verre à bordeaux d'alcool de fruits à 45°C (la moitié si alcool à 90°C)

Préparation :

Faire macérer zestes + vin avec le sucre et la vanille 40 jours dans des bocaux fermés.
Ajouter ensuite l'alcool.

Conserver 2-3 mois avant de servir.
Se bonifie en vieillissant.

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