Vin d'oranges amères

1 févr. 2006

bonjour bonjour a tous et a toutes ,
il y a quelques annees on m avait donne la recette de vin d oranges ameres et je l ai perdue

pourriez vous avoir la gentillesse de ma la donner ???? plusieurs recettes me seraient utiles merci
j'ai trois kgs et demi d oranges

2 Recette févr. 2006

Vin d'oranges amères au citron, vanille et cannelle

Ingrédients Équivalences

7 oranges amères
1 orange douce
1 citron
5l de vin (rosé ou blanc)
1l alcool de fruits à 45°
1 bâton de vanille
1 bâton de cannelle
2 grains de café
1kg de sucre

Je suis peut-être ta sauveuse !

Il y a 4 ou 5 ans, un ami m'a filé sa rectte ; depuis, on en fait chaque année et on a du doubler notre production (on offre beaucoup), peut-être va-t-on tripler cette année...

7 oranges amères
1 orange douce
1 citron
5l de vin (rosé ou blanc ; perso on varie mais j'aime bien du blanc)
1l alccol de fruits à 45°
1 bâton de vanille
1 bâton de cannelle
2 grains de café
1kg de sucre

On coupe les fruits en 4 en laissant la peau (fruits bios) et on met tout dans une bassine fermée pendant 40 jours (on remue de temps en temps).
Après ce carème, on filtre (chinois + filtres à café) et on met en bouteilles avec de jolies étiquettes ; personne ne s'est jamais plaint !

Bon vin !
Lily

3 mars 2006

un petit conseil SVP

J'ai l' habitude de faire du vin d'orange et là je ne trouve plus d'oranges amères en principe c'est en février.Pensez vous que l'on pourrait le faire avec des oranges à jus ou de table ?

Ma recette est un peu différente de la votre car c'est avec du vin rosée et du rhum blanc,,citron ,sucre, vanille,clous de girofle
Merci pour vos réponses

Amandine

4 mars 2006

Euh, je ne sais pas trop ce que ça peut donner sans oranges amères ; ça risque de ressembler d'avantage à une sangria, non ?
Perso, je ne pense pas que je le tenterai (mais je ne suis pas téméraire en cuisine !)
Lily

5 Recette mars 2006

Vin d'oranges douces au sucre et cannelle

Ingrédients Équivalences

400g de sucre en poudre
3 litres de vin blanc sec
50 cl d'eau de vie
1 bâton de cannelle
6 oranges
2 citrons

Amandine62,

J'ai mis de coté ( et oubliée depuis

) une recette trouvée sur le site ( je n'ai pas noté qui l'avait donnée

) qui se fait avec des oranges douces.

La voici si ça peu t'aider :

Dans une dame-jeanne (mais on peut aussi utiliser un "bidon" à eau de 5 litres) verser

- 400 g de sucre en poudre
- 3 litres de vin blanc sec
- 50 cl d'eau de vie

et laisser dissoudre 24 heures en agitant de temps à autre

Le lendemain ajouter

- 1 bâton de cannelle
- 6 oranges
- 2 citrons
non traités (ou brossés), non épluchés, coupés en 1/2 rondelles

Laisser reposer à l'abri de la lumière en agitant 1 fois par semaine
Au bout de 6 semaines, filtrer, mettre en bouteilles, et laisser reposer 1 mois.