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Vin d'oranges pétillant

23 réponses · 4839 vues

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Bonjour... Petit pb avec mon vin d'oranges... je l'ai mis en bouteille il y a environ 1 mois, là je viens d'ouvrir une bouteille et il pétille... Que dois je faire?? trop de sucre?? Pas assez??? Helpp
Can10
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Bonjour... Petit pb avec mon vin d'oranges... je l'ai mis en bouteille il y a environ 1 mois, là je viens d'ouvrir une bouteille et il pétille... Que dois je faire?? trop de sucre?? Pas assez??? Helpp
Can10
Can10 a écrit :

Bonjour,
la même chose pour moi ,il pétille mais très légèrement ,et il est très bon!!
J'ai l'intention de demander a la personne qui m'a donné la recette ,dans l'aude si c'est normal ,en tout cas tout le monde aime!!!
Bon après midi
marie france
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le mien n'a jamais pétiller comment l'avez vous fait? par contre j'ai eu ce problème avec du vin de pêche je n'ai jamais sut pourquoi c'étais une recette de ma belle mère j'ai fait la même chose avec ses feuilles de sont jardin et le même vin le mien pétillait j'ai du tout jeter elle jamais de problème pourtant je l'ai vue faire bien des fois on a jamais su le pourquoi

pingine Mad (Fou)
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votre vin d orange vous faites cela comment?
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hello can10!!
ben moi j'ai eu le même problème avec du vin de coings! toutes mes bouteilles sont "pétillantes" et j'ai tout jeté malgré que le goût ne soit pas altéré. Je ne sais pas de quoi ça vient : bouteille mal lavées, fruits mal lavés? En tout les cas ce n'est pas normal qu'il y est une reprise de la fermentation une fois mis en bouteille. Si quelqu'un a la solution, ça m'éviterai du raté la prochaine cuvée! Je précise que mon vin de noix lui n'a pas fermenté.
6 Recette

Vin d'oranges pétillant aux zestes d'orange et au sucre

Ingrédients Équivalences
  • le zeste de 2 oranges
  • 200 gr de sucre
  • 12.5 cl d'eau de vie, ou de grand marnier
  • 1 l de vin blanc ou de rosé
Recette certifiée 100% sans IA
votre vin d orange vous faites cela comment?
vyrago a écrit :


- le zeste de 2 oranges
- 200 gr de sucre
- 12.5 cl d'eau de vie, ou de grand marnier
- 1 l de vin blanc ou de rosé

mettre tous les ingrédients dans un grand bocal, et laisser macérer pendant 2 à 6 mois !!!

merci à zounette pour sa recette !!!
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merci je viens de calculer pour une fête en septembre 4 mois cela fait une moyenne.........
MERCI
Virginie31 et Zounette
8 Recette

Vin d'oranges pétillant aux oranges amères et cannelle

Ingrédients Équivalences
  • 5l d'oranges amères coupées en 4
  • 8 oranges amères
  • 13°5 vin rouge
  • 800g à 1kg de sucre
  • cannelle
  • clous de girofle
  • vanille
  • 1l à 45° alcool ou 1/2l à 90° alcool
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour
je fais le vin d'orange avec du vin rouge 13°5 dans lequel je fais macérer 4-6 jours dans 5l des oranges amères coupées en 4 (8 ) et du sucre (800g à 1kg), cannelle, clous de girofle, vanille.
Rajouter de l'alcool (1l à 45° ou 1/2l à 90°) pour que l'apéritif titre 18°. Mettre en bouteilles aprés 20j.
Effectivement, une année les bouteilles de vin d'orange stockées à la cave ont explosées à cause de la fermentation, je pense que l'apéritif n'avait pas assez de degré d'alcool, mais depuis je n'ai plus eu de problèmes.
9 Recette

Vin d'oranges pétillant aux oranges amères et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 5 litres de rosé
  • 5 oranges amères coupées en quartier
  • 1 citron non traité
  • 1 kg de sucre
  • 1/2 litre d'alcool non modifié de pharmacie ou 1 litre d'alcool de fruit
Recette certifiée 100% sans IA


Bonjour a toutes je suis d'un petit village du coté de Nabonne et je peux vous donner une bonne recette ancestrale et delicieuse de vin d'orange

-5 litres de rosé
-5 orange amere coupées en quartier
-1 citron non traité
-1 kg de sucre
-1/2 litre d'alcool non modifié de pharmacie ou 1 litre d'alcool de fruit
le tout dans une bonbonne a faire generalement vers decembre bonne periode pour orange amere et a deguster vers fin mai bien frapper
10 Recette

Vin d'oranges pétillant aux citrons et sucre

Ingrédients Équivalences
  • 5 litres de vin blanc
  • 5 citrons non traités
  • 1 kg de sucre
  • /2 litre d'alcool blanc 90° ou 1 litre d'alcool de fruit
Recette certifiée 100% sans IA

j'ai aussi la même pour du vin de citron adoré generalement par les femmes car plus doux

-5 litre de bon vin blanc
-5 citron non traités
-1 kg de sucre
-1/2 litre alcool blanc 90° ou 1 litre d'alcool de fruit
comme pour le vin d'orange tout mettre dans la bonbonne de verre apres avoir remuer le sucre et laisser macerer au moins 6 mois
mon astuce pour boucher la bonbonne est de mettre simplement un morceau de film plastique alimentaire tendu sur le goulot avec un elastique, mettre de preference a l'abri de la lumiere
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bonjour samaui, le vin de citron ressemble-t-il au limoncello ?????
12 Recette

Vin d'oranges pétillant aux oranges amères et au citron

Ingrédients Équivalences
  • 5 litres de rosé
  • 5 oranges amères coupées en quartier
  • 1 citron non traité
  • 1 kg de sucre
  • 1/2 litre d'alcool non modifié de pharmacie ou 1 litre d'alcool de fruit
Recette certifiée 100% sans IA


Bonjour a toutes je suis d'un petit village du coté de Nabonne et je peux vous donner une bonne recette ancestrale et delicieuse de vin d'orange

-5 litres de rosé
-5 orange amere coupées en quartier
-1 citron non traité
-1 kg de sucre
-1/2 litre d'alcool non modifié de pharmacie ou 1 litre d'alcool de fruit
le tout dans une bonbonne a faire generalement vers decembre bonne periode pour orange amere et a deguster vers fin mai bien frapper
samaui a écrit :

Bonjour,
est ce P L N?ton village
Bon après midi
marie france
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Je commence par toi virginie 31 je ne pense pas que le vin de citron ressemble o limoncello car celui ci est un digestif assez fort et que le vin de citron est un petit apéritif assez doux mais assez traite kan même
Pour toi Marie 38 connais tu la région car non je vie dans la plaine de l'AUDE loin de toute agitation humaine et en plus en bord de mer je crois qu'on appel sa le PARADIS sur TERRE C'est Okey !
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Je commence par toi virginie 31 je ne pense pas que le vin de citron ressemble o limoncello car celui ci est un digestif assez fort et que le vin de citron est un petit apéritif assez doux mais assez traite kan même
Pour toi Marie 38 connais tu la région car non je vie dans la plaine de l'AUDE loin de toute agitation humaine et en plus en bord de mer je crois qu'on appel sa le PARADIS sur TERRE C'est Okey !
samaui a écrit :

Oui samaui,je connais bien,
nous avons un résidence secondaire a PLN,depuis 20 ans.
Nous y retournons justement dans quelques jours...
Bonne nuit
marie france
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Surprise !
Geant, bonne vacances a moins que tu ai un portable on se recontactera a la rentrée
Pour l'instant nous avons un temps magnifique et la mer est encore un peu fraîche mais tu verra bien
bonne nuit
16 Recette

Vin d'orange pétillant aux zestes d'orange et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 5 zestes d'orange
  • 1 zeste de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre d'alcool 45°
  • 4 l de rosé
  • 1 kg ou 800g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
votre vin d orange vous faites cela comment?
vyrago a écrit :

Bonjour,
vin d'orange:
macerer pendant quinze jours:
5 zestes orange
1 zeste citron
1 gousse vanille
dans 1 litre alcool 45°
filtrer et mélanger avec 4 l rosé et 1 kg ou 800g sucre selon gout
Bonne journée
marie france
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Marie 38; j'aimerais faire ton vin mais peux-tu me dire au bout de combien de temps tu peux le boire?
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Marie 38; j'aimerais faire ton vin mais peux-tu me dire au bout de combien de temps tu peux le boire?
MAMYK a écrit :

Bonjour,
au bout des 40 jours après le mélange avec vin et sucre,bien mélanger le sucre
Bonne journée
marie france
19 Recette

Vin d'orange pétillant aux zestes d'orange et vanille

Ingrédients Équivalences
  • 5 zestes d'orange
  • 1 zeste de citron
  • 1 gousse de vanille
  • 1 litre d'alcool 45°
  • 4 l de rosé
  • 1 kg ou 800g de sucre
Recette certifiée 100% sans IA
votre vin d orange vous faites cela comment?
vyrago a écrit :

Bonjour,
vin d'orange:
macerer pendant quinze jours:
5 zestes orange
1 zeste citron
1 gousse vanille
dans 1 litre alcool 45°
filtrer et mélanger avec 4 l rosé et 1 kg ou 800g sucre selon gout
Bonne journée
marie france
marie 38 a écrit :

Excusez moi !IL FAUT QUARANTE JOURS PAS 15
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je ne suis pas pour les macération s lentes je viens de le faire et je le consommerai avec mes amis pas avant 6 mois et puis pour les amateurs il est préférable de de mettre 5 oranges amères non traitées que des zestes car la pulpe y fait beaucoup et se n'ai pas un vin pétillant mais un vin apprécié de tous le monde qui dans le roussillon on consomme avec plaisir
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je vous donne ma recette
5 oranges amère couper en quartier
5 litres de vin blanc de préférence un petit chardonay
1 kl de sucre
1 litre d'alcool a 45° ou un demi litre d'alcool blanc a 90° (pharmacie)
mettre dans une bonbonne pendant 6 mois dans un endroit frais a l'abris de la lumière
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je ne suis pas pour les macération s lentes je viens de le faire et je le consommerai avec mes amis pas avant 6 mois et puis pour les amateurs il est préférable de de mettre 5 oranges amères non traitées que des zestes car la pulpe y fait beaucoup et se n'ai pas un vin pétillant mais un vin apprécié de tous le monde qui dans le roussillon on consomme avec plaisir
samaui a écrit :

Bonjour,
je n'ai jamais dit que le vin d'orange est un vin pétillant!
Et ma recette est celle d'un vigneron de l'Aude
Il y a certainement des variantes.
Le mieux serait de goûter a toutes pour voir qu'elle est la meilleure!
Pour les oranges,je prends des non traitées,bien sur
Cordialement
marie france
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je suis désolé si je t'ai froissé je ne voulais en aucun cas agresser qui que se soit j'ai seulement lu l'entête qui definisser le vin d'orange pétillant et donc je faisais une rectif
pour la solution de faire plusieurs version c'est a toi de voir bonne soirée
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je suis désolé si je t'ai froissé je ne voulais en aucun cas agresser qui que se soit j'ai seulement lu l'entête qui definisser le vin d'orange pétillant et donc je faisais une rectif
pour la solution de faire plusieurs version c'est a toi de voir bonne soirée
samaui a écrit :

Non ,tu ne m'as ni froissée ni agressée!
Tout le monde a le droit de donner son avis.
A l'origine c'était l'étonnement d'une forumeuse dont le vin d'orange pétillait.
Cela m'est arrivé aussi une fois,un très léger pétillement,mais le vin était très bon,ce pétillement a disparu plus tard.
Peut être goûté trop tôt?
Bonne nuit
marie france