Vin de Framboises et Fraises
- 1 Kg de framboise
- 2 litres de vin rouge Bordeaux
- 1,8 Kg de sucre
- 400g de framboises
- 1 bouteille de bordeaux blanc ou rouge
- 1 kg de sucre
- 1 kilo de fraises
- 1 jus de citron
- 2 litres de rouge
- 50 cl d’alcool à 40°
- 500 g de sucre
- 1 kg de fraise
- 850 g de sucre
- 1,5 l d'eau
Bonjour,
Voici 2 recttes de vins de framboise:
Vin de framboises
· 1 Kg de framboise
· 2 litres de vin rouge Bordeaux
· 1,8 Kg de sucre.
Faire macérer les fruits dans le vin pendant 48 h. Retirer les fruits puis filtrer à travers une étamine dans un faitout. Ajouter le sucre et faire chauffer, en remuant (ne pas faire bouillir). Laisser refroidir, remuer et mettre en bouteilles.
Vin de framboises
· 4oog de framboises
· 1 bouteille de bordeaux blanc ou rouge
· 1 kg de sucre
Faire macérer 24h les framboises lavées, avec le vin. Filtrer en pressant un peu et porter le jus à ébullition avec le sucre. Cuire à feu doux en remuant sans cesse pendant une demi-heure environ. Filtrer à nouveau, puis après refroidissement mettre en bouteilles.
J'ai essayé les deux, mais le résultat obtenu était beaucoup trop doux à mon gout (on aurait dit du sirop !).
A la fin de la recette j'ai donc rajouté du vin (le meme que celui mis au départ), j'ai fait des essais pour voir la quantité de vin à rajouter, personnelle, j'ai mis autant de vin de framboise que de vin rouge ou blanc ! Mais bon a toi de voir, si tu aimes le vin très doux ou pas !!
Pour ce qui est du vin de fraise voila d'autres recettes que je n'ai pas essayées :
Vin de fraises
· 1 kilo de fraises
· 1 jus de citron
· 2 litres de rouge
· 50 cl d’alcool à 40°
· 500 g de sucre
Mettre 48 H au frigo les fraises écrasées l’alcool et le jus de citron.
Presser sur un tamis pour en extraire le jus.
Porter à ébullition le jus, le vin et le sucre. Laisser refroidir et mettre en bouteilles.
Vin de fraises
· 1 kg de fraise
· 850 g de sucre
· 1,5 l d'eau
Rincer, éponger et équeuter les fraises. Les réduire en purée grossièrement au mixeur. Les mettre dans un grand saladier, mouiller avec 1,5 l d'eau tiède, couvrir. Laisser reposer 24 h. Au bout de ce temps extraire le jus avec un torchon. Faire fondre le sucre dans le jus et mélanger. Mettre dans une bonbonne ou un fût, fermer avec un bouchon en liège en laissant une petite ouverture. Laisser fermenter 10 jours environ. Mettre en bouteilles et boucher hermétiquement avec des bouchons préalablement trempés à l'eau chaude, museler les goulots. Les entreposer couchées dans une cave. Laisser reposer 1 mois minimum. Consommer ce vin dans l'année, de préférence bien frais.
Voilà, par contre je ne sais pas ce que ça peux donner avec des fruits congelés ? En effet, ils doivent rendrent plus d'eau que les fruits frais, le résultats sera peut être moins doux remarque.
J'avais une recette de vin de fraise et framboise mais impossible de remettre la main dessus, tant pis ce sera pourune autre fois
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