Coing au Sucre Candi et Épices

VIN DE COING

5 coings
525 g de sucre candi
5 g de sel marin
1 bois de canelle
5 clous de girofle
1 pincée de levure de bière

Préparer les coings en quartiers etles mettre dans 5 litres d'eau bouillante. Bouillir 30 mn, puis laisser reposer 4 heures
Retirer les coings et les presser fortement dansun linge fin
Verser le jus dans l'eau de cuisson, rajouter le sucre et le sel
Transvaser tout le liquide dans un tonnelet et ajouter le reste des ingrédients. Fermer

Voici ce que je t'ai trouvé



Coings pour (pour 1/2 litre de jus)
1/2 litre d'eau-de-vie
250 g de sucre candi
1 bâton de cannelle

Laver et essuyer les fruits. Râper les coings puis les presser dans un torchon et récupérer le jus. Mélanger le jus avec l'eau de vie et mettre dans un bocal avec la cannelle. Laisser reposer 6 semaines. Filtrer et ajouter quelques gouttes de Cherry Brandy. Mettre en bouteilles.

source liqueur space

Bonjour,

on m'a donné une recette de coings au whisky:

1kg de coings
800g de sucre en poudre
1/4 litre d'eau
jus + zeste d'un citron
50g de raisins secs
1/4 litre de whisky

couper les coings en fines lamelles.
mélanger l'eau, les coings, le sucre, le jus et le zeste de citron, faire cuire 10 min. à feu doux.
ajouter les raisins. cuire encore 5 min.

après refroidissement noyer de whisky.
attendre 1 mois avant de déguster!

il parait que c'est délicieux, quelqu'un connaissait?

Gazou