Aide SVP sirop de menthe

1 mai 2004

Bonjour,

J'ai essayé de faire du sirop de menthe avec une recette du forum mais après 1 heure de cuisson c'est liquide comme de l'eau.
Est ce normal ?

Aidez moi vite.
Et que faire ?

Alicia

2 mai 2004

Coucou Alicia, qu'elle recette as-tu prise.?
Combien de sucre as-tu mis.??

3 Recette mai 2004

Sirop de Menthe Fraîche

Ingrédients Équivalences

1 kg de sucre
2 L d'eau

1 kg de sucre
2 L d'eau

Recette 1 L d'eau bouillante, 500 g de sucre

4 Recette mai 2004

Sirop de menthe épais à la menthe et au sucre

Ingrédients Équivalences

2 litres d'eau
2 kilos de sucre

Ce n'est pas assez Alicia, quand on met 1 litre d'eau, on met 1kg de sucre, sinon c'est liquide.
Le sucre épaissit.
Donc pour 2 litres d'eau, tu dois mettre 2 kilos de sucre.

5 mai 2004

Bon et bien merci du conseil, je le saurais, pour la prochaine fois.

En fait mon sirop n'est pas du tout une réussite. Il sent pas la menthe.
J'ai mis 2 litres d'eau pour bouillante sur 100 g de feuille de menthe.
J'ai laisser 1 nuit et vers midi je l'ai fait.

Auriez vous des conseils ou des idées pourquoi ce ratage ?

MERCI BEAUCOUP

6 mai 2004

la menthe doit être infuser

mixer

en tt cas est ce qu'il faut mettre du colorant alimentaire

7 Recette mai 2004

Sirop de Menthe Fraîche au Sucre

Ingrédients Équivalences

200g de menthe
1 litre d'eau
1kg de sucre

Coucou Alicia

Je trouve que 100g de menthe ce n'est pas assez,
je mets 200g de menthe pour 1 litre d'eau, et 1kg de sucre.
Ensuite je mets la menthe fraîche dans de l'eau bouillante, et je laisse infuser pendant 1 jour, tu peux laisser toute la nuit, ensuite tu filtres, et ensuite cuire le sirop.

8 Recette mai 2004

Sirop de menthe à la menthe fraîche et au sucre

Ingrédients Équivalences

2 bol de feuilles de menthe
1 litre d'eau bouillante
200g de feuilles de menthe
1,5 kg de sucre

Sirop de menthe

Mettre dans un recipient 2 bols de feuilles de menthe
Y verser 1 litre d'eau bouillante
Laisser infuser a couvert une journee

Filtrer

Ajouter le sucre au jus

Cuire 1 h a petit feu

Ecumer et mettre en bouteil une fois refroidi

Sirop de menthe 2

Couvrez 200 gr de feuilles de menthe dans i litre d'eau bouillante

Laissez infuser dans un bocal ferme pendant 24 h

Fitrez et ajoutez 1,5 kg de sucre

Mettre dans une casserole a feu vif, bien dissoudre le sucre, bien melanger

Faire cuire jusqu'a 102°c

Faire refroidire

Mettre en bouteil et garder a l'abris de la lumiere quelques jours avant de servir

9 juin 2004

Bonjour à toutes,
Je viens de lire vos échanges concernant le sirop de menthe ! Pour ma part j'ai également tenté pour la 1ère fois le WE dernier et j'ai rencontrer le problème inverse c'est a dire que le sirop une fois dans la bouteille, et bien se cristalise à nouveau, il faut donc que je le mette au bain marie afin d'avoir à nouveau un sirop liquide... J'avais pourtant pris 1kg de sucre pour 1,25 litres d'eau et un bon bol de feuilles de menthe qui ont avant cuisson macérer toute une nuit avec l'eau .. Cuisson env. 1 heure.
Avez-vous une solution ? Qu'ais-je mal fait ?
Merci d'avance !

10 Recette juin 2004

Sirop de menthe fraîcheur éternelle

Ingrédients Équivalences

200 gr de feuille de menthe
1/2 litre d'eau
500 gr de sucre

MA PAUVRE AURELY JE NE COMPREND PAS

J4EN AI ENCORE FAIT LA SEMAINE DERNIERE ET IL EST TRES BIEN.
J'ai mis les 200 gr de feuille de menthe
1/2 litre d'eau
500 gr de sucre je n'ai pas regarde le temps, j'attend que le sirop epaicisse nape la cuillere et je stop la cuisson.
PEUT ETRE AS TU CUIT TROPS LONGTEMPS
j'en ai encore servi ce midi c'est j'aime beaucoup, c'est tres rafraichissant
essais à nouveau et tu verras c'est tres bon

pour ton sirop moi je remettrais en casserole avec de l'eau et je chaufferais doucement jusqu'a ce que ca fonde bien et à nouveau en bouteils

je suis desolee pour toi mais je pense qu'ainsi ca devrait s'arranger

11 juin 2004

Merci pour le conseil, avant de réessayer une nouvelle fois, je vais recuire le tout en rajoutant de l'eau, histoire de ne pas perdre celui que j'ai fait.
Aurély