Boisson kéfir

Bonjour,

je viens d'essayer la boisson de kéfir. On m'a envoyé une peut de granules sèches que j'ai activé comme il est indiqué dans la recette qu'on ma conseillé.
réhydrater les graines progressivement pendant une journée avec très peu d'eau tiède sucré recommencer l'opération 3 ou 4 jour en augmentant le volume de l'eau.

procéder ensuite à la préparation pour 1,5l de boisson

ingrédients :

graines de kéfir,
eau,
citron non traité,
sucre roux,
fruits secs (dattes ou, figues ou, ou raisins secs)

dans un bocal en verre, mettre les grains de kéfir réhydratés, les fruits secs, une ou deux rondelles de citron, et 3 ou 4 cuillères à soupe de sucre roux et 1,5 litres d'eau (personnellement j'utilise de l'eau minérale).

laisser tremper 2 ou 3 jours et filtrer ensuite avec une passoire en plastique, récupérer le liquide obtenu dans une bouteille en verre et mettre au frigo. consommer frais.

rincer les grains de kéfir à l'eau froide et recommencer l'opération. Changer les fruits secs tous le 2 ou 3 fois.

plus on met de sucre, plus les grains de Kéfir se multiplient. donner le supplément.

Voici ma recette :

Recette de base avec du Kéfir de fruits (KF)
Ingrédients :
- 1 Litre d'eau (minérale de préférence)
- 10 morceaux de sucre blanc
- 1-2 figues sèches (passer les figues sous grande eau)
- 1 rondelle de citron Bio
- 4-5 cuillères à soupe de grains de Kéfir que vous aurez préalablement rincés à l'eau

Protocole pour réussir votre boisson de Kéfir

Faire fondre le sucre dans votre litre d'eau - Utiliser une bouteille en plastique ou en verre mais surtout pas de métal
Le sucre fondu mettre le reste des ingrédients (citron+figue+Kéfir)
Au bout de 24/48h environ filtrer la solution
C'est prêt garder votre boisson au frais et consommez la rapidement

Vous pourrez personnaliser cette recette "basique" et faire vos propres essais notamment avec d'autres fruits, la chose importante à retenir est de ne surtout pas utiliser des fruits traités (conservateurs et autres produits de l'industrie)

Quelques variantes à base de fruits et de jus (KF)

A base de citrons verts ou jaunes : 1 citron tranché en rondelles ou les jus de 2 citrons et une figue.

A base de pamplemousses : Un demi pamplemousse tranché en rondelles ou le jus d'un pamplemousse et une figue.

A base de mandarines : 2 mandarines tranchées en rondelles ou le jus de 4 mandarines et une figue.

A base d'oranges ou d'oranges sanguines : Une demi orange tranchée en rondelles ou les jus de 4 oranges pressées et une figue.

A base de jus d'agrumes : un mélange de jus d'agrumes variés et une figue.

A base de cassis : 30 g. de cassis environ, une demi figue, un quart de citron.

Utiliser du kéfir de fruit pour faire du kéfir de lait (KF).