Ingrédients
Équivalences
- 4 sachets de thé noir
Mes enfants n'avaient pas école aujourd'hui. Ce fut aussi la première journée de véritable hiver canadien. Moins 15 degrés C avec le facteur vent, et 5 petits centimètres de neige sur le sol. 
Évidemment, ils ont passé la majeure partie de la journée à jouer dans cette première neige qui reste au sol (nous en avons eu d'autres la semaine dernière mais elle a fondu au contact).
Ils ont attrapé toutes les pelles qui nous servent à dégager la neige des sentiers du jardin ainsi que du stationnement des voitures devant la maison. Ce que nous faisons quand il en tombe assez pour qu'il soit difficile de marcher, ouvrir les portières des voitures ou même rouler dans l'entrée de la maison. Ce qui très est loin d'être le cas aujourd'hui.
Ils ont "déneigé" notre entrée et celle des voisins et puisqu'ils y étaient, ces garnements ont aussi travaillé d'arrache-pied pour déneiger la rue. 
Enfin! tout ça pour dire qu'ils sont rentrés transpirants sous leurs tenues d'hiver et leurs "tuques", les joues rouges comme des cerises et des rires hoquetants se déversant de leur bouche en cascades.
Je leur ai fait un "Chai" (thé épicé asiatique) bien chaud et recouvert d'une belle "neige" de crème fouettée, saupoudré d'une touche de cannelle. Cela m'a pris très peu de temps à faire. Peut-être 10 minutes à tout casser, le temps pour eux de se débarrasser de leurs tenues quasi "astronaute" des grands froids et de leur bottes de neige.
Voici les photos (une dans une tasse transparente pour que vous voyez la couleur et l'autre dans le mug de Noël de mon grand) puis la recette de cette boisson chaude originale qui change du sampiternel chocolat chaud. Ils ont adorés et moi aussi. Il en reste quand même pour demain car la recette en donne beaucoup.
Chin-Chai
4 sachets de thé noir (J'ai utilisé du Darjeeling mais on peut prendre du Orange Pekoe, English Breakfast, ou Lapsang Souchong, ce dernier étant mon préféré absolu mais je n'en n'ai pas en ce moment)
1/2 litre d'eau
180 g de sucre
20 g de cacao en poudre (pas le chocolat instantané, vraiment du cacao)
2 litres de lait
1 gousse de vanille
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade râpée (ou 2 si vous aimez beaucoup mais moi je trouve qu'une est suffisante)
Crème fouettée en pics un peu mous (pour que cela fonde à la surface de la boisson chaude)
Porter l'eau à ébulition dans une casserole assez grande (n'oubliez pas, vous avez 2 litres de lait à ajouter). Ôter du feu et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser 5 minutes couvert.
Retirer les sachets, ajouter la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et les minuscules graines que vous aurez grattées de l'intérieur de chaque moitié de gousse.
Ajouter maintenant le sucre et le cacao. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange se mette à bouillir.
Baisser le feu à moyen et ajouter le lait, la cannelle et la noix de muscade. Ramener à un frisson toujours à feu moyen.
Retirer du feu, pêcher les deux moitiés de gousse de vanille. Séchez les bien et les mettre dans la jarre de sucre en poudre pour profiter de toute leur saveur. C'est domage de les jeter.
Fouetter de la crème double ou fleurette pour obtenir une texture ferme mais pas trop dure.
Servir le chai à la louche dans les mugs ou grandes tasses en laissant un bon 2 cm pour accueillir la crème fouettée, que vous ajoutez à la cuillère à soupe pour recouvrir la surface du chai. Saupoudrer chaque tasse d'une pincée de cannelle. Moi je trempe l'index dans la cannelle puis je fais une "pichenette" sur le dessus de la crème fouettée.
Cette recette en fait beaucoup, soit diviser en deux ou alors garder le reste du chai au frigo dans un contenant fermé hermétiquement pour le réchauffer et en déguster le lendemain ou en soirée (pour les adultes, thé=théine).
C'est doux au goût pas trop sucré et vraiment très bon!
Recette trouvée dans un vieux magazine américain "spécial Noël"
Évidemment, ils ont passé la majeure partie de la journée à jouer dans cette première neige qui reste au sol (nous en avons eu d'autres la semaine dernière mais elle a fondu au contact).
Ils ont attrapé toutes les pelles qui nous servent à dégager la neige des sentiers du jardin ainsi que du stationnement des voitures devant la maison. Ce que nous faisons quand il en tombe assez pour qu'il soit difficile de marcher, ouvrir les portières des voitures ou même rouler dans l'entrée de la maison. Ce qui très est loin d'être le cas aujourd'hui.
Ils ont "déneigé" notre entrée et celle des voisins et puisqu'ils y étaient, ces garnements ont aussi travaillé d'arrache-pied pour déneiger la rue. Enfin! tout ça pour dire qu'ils sont rentrés transpirants sous leurs tenues d'hiver et leurs "tuques", les joues rouges comme des cerises et des rires hoquetants se déversant de leur bouche en cascades.
Je leur ai fait un "Chai" (thé épicé asiatique) bien chaud et recouvert d'une belle "neige"
de crème fouettée, saupoudré d'une touche de cannelle. Cela m'a pris très peu de temps à faire. Peut-être 10 minutes à tout casser, le temps pour eux de se débarrasser de leurs tenues quasi "astronaute" des grands froids et de leur bottes de neige.Voici les photos (une dans une tasse transparente pour que vous voyez la couleur et l'autre dans le mug de Noël de mon grand) puis la recette de cette boisson chaude originale qui change du sampiternel chocolat chaud. Ils ont adorés et moi aussi. Il en reste quand même pour demain car la recette en donne beaucoup.
Chin-Chai
4 sachets de thé noir (J'ai utilisé du Darjeeling mais on peut prendre du Orange Pekoe, English Breakfast, ou Lapsang Souchong, ce dernier étant mon préféré absolu mais je n'en n'ai pas en ce moment)
1/2 litre d'eau
180 g de sucre
20 g de cacao en poudre (pas le chocolat instantané, vraiment du cacao)
2 litres de lait
1 gousse de vanille
2 cuillères à café de cannelle en poudre
1 cuillère à café de noix de muscade râpée (ou 2 si vous aimez beaucoup mais moi je trouve qu'une est suffisante)
Crème fouettée en pics un peu mous (pour que cela fonde à la surface de la boisson chaude)
Porter l'eau à ébulition dans une casserole assez grande (n'oubliez pas, vous avez 2 litres de lait à ajouter). Ôter du feu et ajouter les sachets de thé. Laisser infuser 5 minutes couvert.
Retirer les sachets, ajouter la gousse de vanille coupée en deux dans le sens de la longueur et les minuscules graines que vous aurez grattées de l'intérieur de chaque moitié de gousse.
Ajouter maintenant le sucre et le cacao. Remettre sur le feu et fouetter jusqu'à ce que le mélange se mette à bouillir.
Baisser le feu à moyen et ajouter le lait, la cannelle et la noix de muscade. Ramener à un frisson toujours à feu moyen.
Retirer du feu, pêcher les deux moitiés de gousse de vanille. Séchez les bien et les mettre dans la jarre de sucre en poudre pour profiter de toute leur saveur. C'est domage de les jeter.
Fouetter de la crème double ou fleurette pour obtenir une texture ferme mais pas trop dure.
Servir le chai à la louche dans les mugs ou grandes tasses en laissant un bon 2 cm pour accueillir la crème fouettée, que vous ajoutez à la cuillère à soupe pour recouvrir la surface du chai. Saupoudrer chaque tasse d'une pincée de cannelle. Moi je trempe l'index dans la cannelle puis je fais une "pichenette" sur le dessus de la crème fouettée.
Cette recette en fait beaucoup, soit diviser en deux ou alors garder le reste du chai au frigo dans un contenant fermé hermétiquement pour le réchauffer et en déguster le lendemain ou en soirée (pour les adultes, thé=théine).
C'est doux au goût pas trop sucré et vraiment très bon!
Recette trouvée dans un vieux magazine américain "spécial Noël"