Comment utiliser le kefir?

voila, je viens d'avoir des graines de kefir eau et lait mais voila, je me pose qq questions :

- d'abord, combien de temps les graines doivent elles tremper dans le lait et dans l'eau ???

-ensuite, vous les rincées comment ??? moi j'ai utilise de l'eau de source (car il me semble avoir lu que l'eau minérale n'allait pas ????)

-combien de temps conserver les boissons ainsi préparer ???? et ou au frigo ou à température ambiante ?????

-pour le kefir de fruits, si on ne l'utilise pas, on peux le mettre dans une préparation sucrée mais à combien ????
et le kefir de lait si je ne l'utilise pas, j'en fais quoi ???? je peux le laisser comme ca dans le frigo ou alors je peux le mettre dans une petite quantité de lait ????

merci pour votre courage à répondre à toutes mes questions
virginie

bonjour Virginie
personnellement je ne fais que du kéfir d'eau
en fait je le fais macérer avec de l'eau, du sucre, du citron et des figues séchées et c'est une fois que tes figues sont remontées à la surface que ton kéfir est prêt (en moyenne 24 à 48 h)

sinon pour la conservation des "graines" si c'est pour un ou deux jour je les mets dans de l'eau de source sans rien de plus et hop au frigo, après effectivement si la période de repos est plus importante il faut apparement ajouter du sucre et renouveller régiulièrement mais là je ne sais pas

sinon il y a moyen aussi de les laisser sécher après les avoir bien rincer, puis les réhydrater quelques jours avant de s'en servir, mais je n'ai jamais essayer
peut-être peut-on les congeler ????

@ bientôt

oui, j'ai lu que l'on pouvait les congeler, ou les sécher.
mais quand tu prépares ton kefir d'eau, c'est avec quoi comme eau ??? du robinet, minérale ou de source ???

j'utilise de l'eau de source que ce soit pour la macération ou bien le rinçage des graines...
pour l'eau minérale, je ne sais pas
par contre l'eau du robinet n'est pas indiquée, le chlore aurait des effets néfastes sur les grains de kéfir....

sinon pour la conservation de la boisson, elle se garde facilement 3 à 4 jours au frigo, plus je sais pas.....