Ingrédients
Équivalences
- 600 gr de fruits de cassis
- bon vin épais (Corbières)
- 750 g de sucre
- alcool
Je fais depuis des années une crème de cassis qui n'a pas le temps de moisir à la cave et qui est très facile :
Laver les fruits, enlever seulement les feuilles, recouvrir de bon vin assez épais(Corbières)Laissez trois jours.
Exprimer le jus en écrasant avec un presse-purée, filtrer, ajouter 750 g de sucre pour 1 litre de liquide, faire bouillir 8 mn; refroidir, ajouter 1/4 du liquide en alcool(demande à ta pharmacienne). On met en bouteilles.
Pour 600 gr de fruits on obtient 1,5 l de crème ce qui est très avantageux. Succès garanti pour les apéritifs( avec des vins pétillants comme Crémant de Bourgogne ou Clairette de Die)
Laver les fruits, enlever seulement les feuilles, recouvrir de bon vin assez épais(Corbières)Laissez trois jours.
Exprimer le jus en écrasant avec un presse-purée, filtrer, ajouter 750 g de sucre pour 1 litre de liquide, faire bouillir 8 mn; refroidir, ajouter 1/4 du liquide en alcool(demande à ta pharmacienne). On met en bouteilles.
Pour 600 gr de fruits on obtient 1,5 l de crème ce qui est très avantageux. Succès garanti pour les apéritifs( avec des vins pétillants comme Crémant de Bourgogne ou Clairette de Die)