Ingrédients
Équivalences
- 6 oeufs
- 1/3 tasse de miel liquide (75 ml)
- 1/4 c. à thé de sel (1 ml)
- 4 tasses de lait, divisé (1 L)
- 1 c. à table d'extrait de vanille (15 ml)
- Arômes*
Eggnog des fêtes
Nombre de portions
10 Préparation :
2 min
Cuisson :
12 min Réfrigération :
3 h
Refroidissement :
15 min
6 oeufs 6
1/3 tasse de miel liquide 75 ml
1/4 c. à thé de sel 1 ml
4 tasses de lait, divisé 1 L
1 c. à table d'extrait de vanille 15 ml
Arômes*
Dans une casserole épaisse de 2 pintes (2L), fouetter les oeufs avec le miel et le sel. Ajouter graduellement 2 tasses (500 ml) de lait. Cuire à feu mi-doux, tout en remuant, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange enrobe le dos de la cuillère. (ÉVITER DE FAIRE BOUILLIR). Verser dans un grand bol à l'épreuve du feu; incorporer le reste du lait et la vanille. Déposer le bol sur de l'eau glacée et remuer fréquemment jusqu'à ce que la préparation soit froide, environ 15 minutes. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures. Au moment de servir, y fouetter l'arôme préféré.
Variations
* Suggestions d'arômes à incorporer au eggnog froid
:[o)
Incorporer 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de rhum ou de brandy ou un mélange des deux.
Incorporer 1-1/2 c. à thé (7 ml) de granules de café instantané dissoutes dans 1 c. à table (15 ml) d'eau chaude ou de 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) d'extrait de rhum.
Incorporer 2 tasses (500 ml) de crème glacée à la vanille, ramollie et mélanger au fouet ou au malaxeur.
Remplacer la moitié du lait par un mélange aromatisé à base de produits laitiers de votre choix : amaretto, vanille à la française ou crème à l'irlandaise.
Truc
On peut conserver le eggnog, couvert, au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour servir, déposer le bol de eggnog sur de la glace et servir dans les 2 heures suivantes. Pour un eggnog crémeux, incorporer délicatement 2 tasses (500 ml) de crème fouettée ou de garniture fouettée.sand la gourmande
Nombre de portions
10 Préparation :
2 min
Cuisson :
12 min Réfrigération :
3 h
Refroidissement :
15 min 6 oeufs 6
1/3 tasse de miel liquide 75 ml
1/4 c. à thé de sel 1 ml
4 tasses de lait, divisé 1 L
1 c. à table d'extrait de vanille 15 ml
Arômes*
Dans une casserole épaisse de 2 pintes (2L), fouetter les oeufs avec le miel et le sel. Ajouter graduellement 2 tasses (500 ml) de lait. Cuire à feu mi-doux, tout en remuant, de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce que le mélange enrobe le dos de la cuillère. (ÉVITER DE FAIRE BOUILLIR). Verser dans un grand bol à l'épreuve du feu; incorporer le reste du lait et la vanille. Déposer le bol sur de l'eau glacée et remuer fréquemment jusqu'à ce que la préparation soit froide, environ 15 minutes. Couvrir et réfrigérer au moins 3 heures. Au moment de servir, y fouetter l'arôme préféré.
Variations
* Suggestions d'arômes à incorporer au eggnog froid
:[o)
Incorporer 1/2 à 1 tasse (125 à 250 ml) de rhum ou de brandy ou un mélange des deux.
Incorporer 1-1/2 c. à thé (7 ml) de granules de café instantané dissoutes dans 1 c. à table (15 ml) d'eau chaude ou de 1 à 2 c. à thé (5 à 10 ml) d'extrait de rhum.
Incorporer 2 tasses (500 ml) de crème glacée à la vanille, ramollie et mélanger au fouet ou au malaxeur.
Remplacer la moitié du lait par un mélange aromatisé à base de produits laitiers de votre choix : amaretto, vanille à la française ou crème à l'irlandaise.
Truc
On peut conserver le eggnog, couvert, au réfrigérateur pendant plusieurs jours. Pour servir, déposer le bol de eggnog sur de la glace et servir dans les 2 heures suivantes. Pour un eggnog crémeux, incorporer délicatement 2 tasses (500 ml) de crème fouettée ou de garniture fouettée.sand la gourmande