lait fermenté avec du lait pasteurisé

Bonjour,

je suis nouvelle le site (bien que je le consulte quotidiennement), donc pour la 1ère fois je me lance !!!
J'ai essayé de faire du lait fermenté avec du lait pasteurisé sans grand succès !!! je n'arrive pas à trouver du lait cru, donc comment puis-je faire moi même mon lait fermenté, car je n'aime pas le lait fermenté des commerces ?????

merci pour ta réponse, mais suis-je vraiment obliger d'y ajouter quelque chose ? moi ce que je voudrais savoir c'est s'il est possible de faire du lait fermenté sans ajout de produits avec du lait pasteurisé ???

en fait j'achète mon lait pasteurisé en crémerie, puisque je vois que tu t'y connais un peu, je voulais savoir combien de temps faut-il le laisser cailler "naturellement" (càd sans ajout) ?
merci pour tes réponses car ça fait un petit moment que je cherche la réponse.

Moi la dernière fois je l'ai laissé cailler 2 jours dans une bouteille d'eau d'1,5 litre, puis j'obtiens une masse blanche compacte sur le haut et un liquide translucide jaunâtre dans le bas de la bouteille, et là je prend ma bouteille et je secoue pour séparer le beurre du lait afin d'obtenir mon lait fermenté (méthode marocaine comme le faisait ma grand-mère).
Est-ce que c'est la bonne méthode, et est ce que c'est la consistance qu'il faut obtenir pour débuter la fabrication du lait fermenté (parce que en fait je ne sait pas comment reconnaître quand le lait caillé et à bonne consistance).
Peut-être que la dernière fois je l'ai laissé trop caillé ??? et qu'est ce que ça fait si on le laisse trop caillé ???
je t'assaille de question, mais je trouve enfin les réponses et du coup la prochaine fois je l'aurais mon lait fermenté.