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L'eau de seltz

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Bonjour
Je viens de m'apercevoir que je possède une superbe bouteille à eau de seltz en métal brossé mais je ne réussi pas à retrouver la méthode pour obtenir de l'eau de seltz.
Je sais qu'il faut des capsules de gaz mais lequel et quelle est la couleur des capsules car je crois qu'il y en a de différentes pour la chantilly ?
Quel type d'eau ? Quel niveau dans la bouteille ? Quelle position pour la bouteille pendant l'injection du gaz ?
Si quelqu'un connaît la méthode cela me permettrait de ressortir une relique qui aujourd'hui risque d'être bien appréciée.
Merci
Tatie