limonade de fleurs de sureau

C'est du sureau de mon jardin, ce sont des fleurs blanches et après plein de baies rouges
A cueillir au mois de mai juin.

Avec les fleurs on peut faire limonades, beignets, sirops.

attention aux baies faut savoir les préparer : on peut faire soupe, yaourts, crêpes, gelées, marmelades, confitures, jus, vins

a bientôt

néné67

bonjour à vous,
j'ai aussi fait des limonades de sureau, au citron et au vinaigre, c'est très bon, rafraîchissant, mais pour moi le meilleur c'est le sirop de fleur de sureau,
diluer à l'eau, ou utiliser comme sucre dans une préparation c'est délectable
je vais poster les recettes la semaine prochaine,
Savez vous que le sureau est gardé par une féée et il ne faut le ceuillir que mi journée quant la fée se repose

a cette époque le sureau nous donne un petit cadeau hivernal, regader bien le tronc, sur les vieux sureau il y a un champignon l'oreille de judas "Auricularia auricularia-judae", souvent commercialisé comme champignon noir chinois, il peut être mangé cru, je l'ajoute dans mes salades d'hivers
jc

Bonsoir tout le monde

Pour compléter la fiche sur le sureau .( sambucus nigra L)
Autres noms: suseau,susier, sus, seuillon, sambuc, saou, hautbois

Odeur forte, saveur acidulée

Indicateur d'humidité.

Si on le trouve ,si souvent près des maisons, c'est qu'autrefois on le plantait pour attirer les bons génies. Les enfants des campagnes taillent leur sifflet dans son bois cassant et léger. On se sert aussi de ses fleurs pour conserver longtemps les pommes; il faut alors les étaler en couches alternées dans des cartons, puis fermer.
Ses vertus médicinales sont nombreuses: les fleurs, les baies, les feuilles et la seconde écorche entrent dans de multiples préparations.
Les feuilles renferment de l'huile essentielle, les baies contiennent de la vitamine C (10mg/100g) et de la vitamine A

Propriétés : adoucissant,dépuratif, diurétique, émollient, laxatif, sudorifique.

Mais je n'ai pas trouvé sur aucun de mes livres que les graines étaient toxiques .

Désolée, je ne puis vous mettre de photo, elle n'ait pas libre de droits

Amicalement Marilyne

Bonsoir à tous,

Très bien la fiche Maryline !

Je viens juste mettre mon petit grain de sel pour rajouter que c'est une plante commune un peu partout, mais assez rare dans les Alpes, les Pyrénées et la région méditerranéenne et qu'on la rencontre jusqu'à 1600 m.

Usages:

- plante mellifère,
- fruits appréciés des oiseaux
- fruits comestibles cuits, utilisés en distillerie et pour la confection de confitures.

Source : Flore Forestière Française

Pour les propriétés, c'est ce que Maryline a écrit.

On devrait créer un forum botanique, non ?
Ah ! pardon ! je vois qu'on en a un tout neuf !

A bientôt,

bonsoir a vous,
le sureau noir à des fruits commestibles cru, il faut en user modérements car ils sont nauséeux. la cuisson améliore le goût après les avoir passé à travers un moulin à légumes pour éliminer peau et graines
je n'ai rien trouvé sur la toxicié du sureau noir (S nigra), par contre le sureau hièble( sambuscus ebulus) lui à des fruits toxiques,
lire à ce sujet les ouvrages de Francois Couplan

voici quelques légendes et précutions à prendre avec le sureau
On a longtemps cru que le parfum d'un pied de sureau causait la mort ou le malaise de celui qui s'endormait sous son ombrage. Une croyance à mettre en relation avec les anciens cultes liés aux traditions mortuaires.
Lorsque l'on ne peut faire autrement que de couper un pied de sureau, il vous faudra alors impérativement demander l'autorisation aux propriétaires du lieu et leur fournir moult excuses afin d'éviter tout désagrément ultérieur.
En Angleterre on s'adresse à la Vieille Dame, en Allemagne et en Scandinavie à la Mère Sureau, tandis qu'au Danemark c'est Dame Sureau qui est concernée

Chez les créoles des Antilles et de Louisiane on implore Dame Sambuc en lui récitant le couplet suivant:

« Dame Sambuc, dame Sambuc,
Toi mourri'nocent
Pour mé ton bois donné,
Dame Sambuc, dame Sambuc
Mé bois à toi donné, promé
Quand arbre deviendré.
Eh ! Eh ! Sambuc !
Au ciel té attends mé »

Le chant rituel est dit dans l'arbre avant de lui faire la moindre blessure, le temps pour les fées de quitter les lieux.

En Allemagne, pour éviter la colère et le déclenchement de forces hostiles, on cueille ses fleurs à midi le jour de la St Jean. En effet à cette heure-là les esprits qui craignent plus que tout la lumière de l'astre solaire se laissent plus facilement dérober une part de leur gîte. Mais cette astuce, les sorciers la connaissaient aussi; alors en Lorraine pour éviter que les ensorceleurs n'aient le temps de s'approvisionner en arbre magique ne sonnait-on que 2 coups pour annoncer le midi solaire.

En Suède on tente aussi d'amadouer les puissances occultes en promettant: "Ma vieille Mère de sureau, donne-moi de ton bois, et je t'en donnerai quand je deviendrai un arbre."

Prédiction:
"La ville de Quimper repose sur trois colonnes de sureau. Quand celles-ci viendront à manquer la ville disparaîtra sous les eaux de la mer". L. F. Sauvé.

Extrait de « sous la protection du sureau » collection : le compagnon végétal