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moyen-âge

3 réponses · 3435 vues

1
bonjour tout le monde.

Je suis à la recherche d'une boisson médiévale sans alcool, et pas l'hypocras, je connais déjà. (sauf si c'est une variante sans alcool).
Merci d'avance, j'attends impatiemment vos réponses

Hanneton
2
bonjour,
le cidre est très peu alcoolisé!!!! c'est la boisson du moyen âge que je connais le mieux.
Le "vin de pomme".
Du XIVème au XVI ème siècle les défrichements se pousuivent, mais avec moins d'intensité.On a surtout besoin à cette époque de grands arbres pour la construction des navires et des maison citadines de plus en plus hautes hautes qui exigent des poutres de 10 à 13 mètre. Un fait nouveau important est la substitution du " vin de pomme au " vin de grains " la cervoise des gaulois. Seulement connu en forêt, à l' état sauvage, la pommier est progressivement mis en culture sous l' influence de costumes venues du sud de l' Europe et pour échapper à la taxe que Louis XI avait impose sur le vin.Les plants forestiers sont arrachés peu à peu pour sévir de porte-greffes.Mais la progression du pommier est encore la boisson hadituelle des Rouennais au XVIème .Le cidre se sudstitue cependant au poiré et au vin médiocre des vallées pour devenir la boisson régional.On plante alors des pommiers dans la cour-masure, à l' abri du vent, se procurant du même coup un excellent bois de chauffage.

3 Recette

Sirop de menthe au vinaigre balsamique

Ingrédients Équivalences
  • 500 gr de sucre
  • 350 cl d'eau
  • 3 à 4 cs de vinaigre balsamique
  • un bouquet de menthe fraîche
Recette certifiée 100% sans IA
bonjour !

voici une recette perse qui date du moyen âge, c'est un sirop de menthe
avec un petit truc en plus...

faire un sirop avec 500 gr de sucre et 350 cl d'eau,
une fois que le sucre est fondu et que le mélange est chaud rajouter 3 à 4 cs de vinaigre balsamique,
puis faire infuser un bouquet de menthe fraîche (la durée de l'infusion varie, moi je l'oublie souvent !)
filtrer et conserver au frais
on peut servir ce sirop ralongé à l'eau bien fraîche avec des dés de concombre dans le verre...
vous verrez c'est surprenant !

Cette recette est tirée d'un traité de médecine du X ou XIe siècle en Perse, ce sirop servait à soigner les affections du foie (attention, ce n'est pas un médicament et ça ne remplace pas une consultation!!!)

Le vinaigre était également utilisé dans nos contrées pour rendre une eau plus désaltérante. La quantité de vinaigre à mettre dans cette recette varie du goût des uns et des autres, à vous de trouver l'équilibre qui vous convient.

bonne dégustation !!!

sabine
4
OUPPPPS !!!!! Je suis malheureux

Dans la recette du sirop perse que je viens de laisser, il faut utiliser 350 ml (ou gr) d'eau et non 350 cl....

sab embarrassé (oops)