recherche d'une recette à base de feuille de frene

1 août 2004

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis une petite dernière de ce charmant et astucieux site , vraiment super.

Ma question vient d'une envie de retrouver une saveur d'autrefois ; cette boisson (sans alcool !!!) était à mon goût et à mon souvenir extrêment délicieuse. Celui qui l'a préparée, malheureusement décédé, ne l'a pas mis sur un papier et j'étais trop petite pour m'en souvenir.
Aussi je recherche si parmi vous, il existerai, une personne qui aurait un semblant de recette car je suppose que ce monsieur avait son "petit truc" bien à lui. ça serait super. Merci

pepsi

2 août 2004

Utilisations : Les feuilles sont réputées diurétiques et antirhumatismales. Les feuilles servaient de fourrage en montagne.
De l'écorce, on extrayait le "quinquina d'Europe", qui est fébrifuge.
Son bois est blanc, à reflets nacrés, un peu rosés.

je ne sais pas mais si tu bois un jus même raffraichissant avec els feuille de frêne ....tu as intérêt a être près des wc!!!!

. La fleur fraîche de l'orne, additionnée de levure, produisait une boisson rafraîchissante, la frénette.

Parties utilisées : feuilles

Propriétés

diurétique (feuille)
antigoutteux (feuille)
antirhumatismal ( feuilles)
dépuratif (feuilles)
purgatif (feuilles)

tu as peut être but ce genre de chose, mais je ne risque pas de t'en donner la recette
j'voudrais pas avoir de ^problème avec ta santé.....

3 Recette oct. 2004

Boisson aux feuilles de frene à la chicorée

Ingrédients Équivalences

150g de feuilles de frêne
1 cuillère à soupe de chicorée
40g de levure
50g d'acide tartrique
500g de sucre

bonjour je peu vous donner celle que je possede et que mes parents nous fabrique

tu peu la retrouver dans un vieux livre de cuisine chez flamarion
(( la cuisine familiale )) de PALLAPRAT.année 1955 ou 1957 .

comme son nom l'idique ,c'est avec des feuilles de frene que l'on obtient en cette boisson.
faire une infusion de 150 gr. de feilles de frene ,obtenue en faiant bouillir les feuilles dans 10 litres d'eau ,en y ajoutant une cuiellére a soupe de chicorée,40 gr de levure et 50 gr d'acide tartrique.
Ajoutre 500g de sucre, et quand cette coction et bien faite la laisser refroidir et la passer pour la verser dans le tonneau que l'on finit de remplir d'eau a 5 cm de la bonde pour laisser la place à la fermentation qui doit etre achevée en une dizaine de jours
ont tire le tonneau .Ne pa sen faire trop a la fois.

bonne reception et a une autre fois

4 Recette août 2005

Boisson au feuille de frene sucrée et effervescente

Ingrédients Équivalences

20g de levure de boulanger fraiche
extrait de frenette (jusqu'à 2 graduations)
3kg de sucre en poudre
eau tiede

Bonjour à tous et à toutes,

Je suis une petite dernière de ce charmant et astucieux site , vraiment super.

Ma question vient d'une envie de retrouver une saveur d'autrefois ; cette boisson (sans alcool !!!) était à mon gout et à mon souvenir extrêment délicieuse. Celui qui l'a préparée, malheureusement décédé, ne l'a pas mis sur un papier et j'étais trop petite pour m'en souvenir.
Aussi je recherche si parmi vous, il existerai, une personne qui aurait un semblant de recette car je suppose que ce monsieur avait son "petit truc" bien à lui. ça serait super. Merci

pepsi

pepsi a écrit :

je peu te donner la recette que feusais ma mère et dont j'ai repris le flambeau.
alors du temps de ma mère elle ne s'embeter plus comme le feusais ma GM en infusant des feuilles de frenes.
maintenant tu peux en commander chez ton pharmacien en lui demander " de la frenette" qu'il te dise sa n'existe plus c'est faut, car mon pharmacien qui ne connaissais pas cette boisson me commande de l'extrait de frenette régulierement.

sur la bouteille la rectte et les proportion sont marquer mais je te recommande mes doses à moi car elle viennent de ma mère et sont pille poil au point .
sinon sa sera pas assez sucré et il y aurra trop de levure et la moitier de ta bouteille va exploser dans ta cuisine.

alors voila pour 30L de frenette il te faut:

20gr de levure de boulanger fraiche
extrait de frenette tu met jusqu'a 2 graduations qui seron indiquer sur la bouteille.
3kg de sucre en poudre

alors delaye la levure dans un bol avec un peu d'eau tiede.

tu met dans recipient ( le plus grand possible) ton sucre , ton extrait de frenette, et ta levure tu rempli ton recipient d'eau tiede .

ensuite tu bascule le tout dans un fût de 30L soit en bois ou en plastique et tu laisse le bouchon du fût ouvert pour dégasifier pendant 2 semaines et ensuite tu met en bouteille dans les anciennes bouteilles de limonade ou de bierre "dan tan " à ouverture bouchon capsule en caoutchou.
si tu connais ce que c'est comme bouchon regarde dans le rayon boisson bierre certain hyper ressorte cette gamme d'avant . le genre de bouteille de bierre marron avec décort dessus qui font je croit 50cl .

tu peu aussi te procurer les bouteilles de limonade ou bierre d'avant dans les farfouilles , vide grenier.

n'ésite pas si tu as des problèmes

5 févr. 2007

Bonjour a tous je suis nouveau sur le forum et très contant de pouvoir échanger des idées et des recettes .
ci je peu vous aidez dans vos questions n'hésitez pas.pour PEPSI
Je suis actuellement en pleine fabrication de la Frênette,
je la met en bouteille dans 4 jours ci tous va bien. :kikou

6 févr. 2007

Bonjour
fafa55
Je suis très heureuse de t'accueillir

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katou