Sirop de Citron au Sucre

Sirop de citron

Ingrédients : 1/4 de litre de jus de citron, 1/2 litre d'eau, 750 g de sucre.

Presser des citrons bien mûrs de façon à obtenir 1/4 de litre de jus. Préparer un sirop avec 1/2 litre d'eau et 750 g de sucre, laisser réduire.

Lorsque le sirop commence à épaissir, ajouter le jus de citron et laisser bouillir pendant 10 minutes, écumer, laisser refroidir et mettre en bouteilles.
Ce sirop se conserve bien.

autre sirop de citron

10-12 citrons
1,5 kg de sucre
1/2 litre d'eau

chauffer l'eau et le sucre jusqu'à ébullition.
mettre le zeste de la moitié des citrons et laisser mijoter pendant 5 min.
verser le jus des citons.
laisser macérer jusqu'à 24 h. et mettre en bouteille.

Je suis contente de ne pas avoir retrouvé ma recette, celle-ci est meilleure que l'ancienne. Elle a plus de goût grâce aux zestes!