Sirop de citron

J'utilise ce sirop un pour tout: pour la classique limonade, en lui diluant avec eau lisse ou gazeuxeuse, non dilué dans the, dans la salade de fruits, sur les fraises, etc.
1/2 litre de jus de citrons, peau de deux citrons (seulement la partie jaune), 600 g. de je sucre. Filtrer la jus des citrons. Faire réchauffer à tous les ingrédients ensemble jusqu'au point d'ébullition. Enlever le sirop du feu et le passer traverse un passoir. L'embouteiller lorsque il est froid. Je le conserve en réfrigérateur pour long temps. Pendant la préparation, ne pas utiliser d'outils en aluminium ou ferre parce qu'avec le citron ils ont des réactions nuisibles. Un cher salue.