Sirop de coing maison

Bonjour castuce

Sirop de coing

Emincer et piler les coings biens mûrrs ; les mettre dans une casserole, recouvrir d'eau ; couvrir la casserole et cuire à bon feu. Après cuisson, tamiser en recueillant le jus. Laisser celui-ci 24 heures en lieu frais ; écumer, filtrer et verser dans une bassine avec 1500 grammes de sucre par litre de jus. Cuire le sirop. Ecumer et mettre en bouteille.

Lisbeth

J'ai mon sirop de coing!!

Pour en finir je n'ai pas suivi ta recette lisbeth parce que ça m'embêtais de dervoir émincer les coings ... bein oui, les coins n'ont pas un coeur d'artichaud, c'est assez pénible de les préparer!
Alors j'ai trouvé une autre recette que j'ai adaptée:

500 g de coings
1 litre d'eau
1,2 kg de sucre

- passer les coings à la centrifugeuse
- cuire l'eau, le jus et la pulpe (le reste dans la centrifugeuse) pendant 10min
- filtrer le jus sur un tamis toute la nuit

- ajouter le sucre, portez à ébullition puis cuire pendant 5 min.
- mettre en bouteille

Quelques remarques

- attention, les coings ne sont pas tendres... ma centrifugeuse n'a pas du tout aimé! J'ai fini par grossièrement enlever les coeurs (que j'ai mis dans l'eau pour que ça commence à infuser pendant que je finissais le reste)

- le sirop a un goût léger. Très agréable mais si qqn aime un sirop fort il devrait diminuer un peu la quantité d'eau

- faut pas beaucoup de coings pour bcp de sirop (j'ai fait deux kilos de coings et je me suis retrouvée à devoir remplir des pots de confiture, faute de bouteilles! Ca a dû me faire 6-7 litres de sirop)

Voilà...

castuce

PS: oui nasaphir, c'est un sirop à diluer dans de l'eau... la proportion dépend de la force du sirop et de tes goûts!