Ingrédients
Équivalences
- 4 kg de mandarines
- sucre en poudre (600 gr)
- 30 cl d'eau
- 4 batons de canelle
- 2 étoiles d'anis
- 6 gr de coriande
- 2 pincees de gingembre
- 1 pinçée de noix de muscade rapée
- 200 gr de miel
4 kg de mandarines
sucre en poudre
30 cl d'eau
4 batons de canelle
2 étoiles d'anis
6 gr de coriande
2 pincees de gingembre
1 pinçée de noix de muscade rapée
200 gr de miel
la veille, couper les mandarines en 2 sans les éplucher puis recouper chaque morceaux en 4
mettre dans une bassine et ajouter 600 gr de sucre, l'eau et les épices.
remuer avec une grande cuil en bois pour que tout ce melange puis laisser macérer 12h.
le lendemain, mettre la bassine sur le feu et chauffer jusqu'à ébulition.
arreter alors le feu et bien écraser avec un pilon ou autre.
poser un linge fin sur 1 saladier et tordre entre les mains pour extraire tout le jus.
peser le jus récolté, verser dans la casserole et ajouter 650 gr de sucre pour 500 gr de fruits. mettre bouillir pendant 3 à 4 min en écumant régulierement.laisser refroidir le sirop et vider en bouteilles bien lavées et ébouillantées.conserver au frais à l'abrit de la lumiere.
mettre des gants pour presser pour ne pas se bruler.
sucre en poudre
30 cl d'eau
4 batons de canelle
2 étoiles d'anis
6 gr de coriande
2 pincees de gingembre
1 pinçée de noix de muscade rapée
200 gr de miel
la veille, couper les mandarines en 2 sans les éplucher puis recouper chaque morceaux en 4
mettre dans une bassine et ajouter 600 gr de sucre, l'eau et les épices.
remuer avec une grande cuil en bois pour que tout ce melange puis laisser macérer 12h.
le lendemain, mettre la bassine sur le feu et chauffer jusqu'à ébulition.
arreter alors le feu et bien écraser avec un pilon ou autre.
poser un linge fin sur 1 saladier et tordre entre les mains pour extraire tout le jus.
peser le jus récolté, verser dans la casserole et ajouter 650 gr de sucre pour 500 gr de fruits. mettre bouillir pendant 3 à 4 min en écumant régulierement.laisser refroidir le sirop et vider en bouteilles bien lavées et ébouillantées.conserver au frais à l'abrit de la lumiere.
mettre des gants pour presser pour ne pas se bruler.