Ma version:
500mL d'eau bouillante
2 sachets de thé. Je réutilise parfois les sachets de thé qui ont infusé une seule fois, sachant qu'une fois en thé glacé, on distingue moins les nuances que dans le thé chaud.
Jus d'un demi-citron, ou d'un tiers de citron vert.
30g à 35g de sucre semoule.
Pour la préparation je fais ça directement dans une bouteille en verre transparent (récupérée après en avoir bu le contenu, de la limonade!). Ça aide à distinguer quand le thé a suffisamment infusé.
Insérer les sachets de thé dans le goulot, et empêcher la ficelle de tomber dans la bouteille. Ils doivent être suspendus dans la bouteille.
Mettre le jus de citron avec un entonnoir.
Ajouter l'eau bouillante et laisser infuser 5 minutes pour du thé noir, moins pour du thé vert.
Retirer les sachets, ajouter le sucre.
Fermer la bouteille et agiter vigoureusement pendant que le mélange est encore chaud, et mettre au frais.
Bilan: deux instruments à laver: l'entonnoir et éventuellement le presse-citron, 10 min de préparation au maximum.
Comme je n'avais que du sucre semoule (le moins cher), il finit toujours par s'en déposer un peu au fond. Il suffit de secouer avant de servir. Possible que du sucre glace se dissolve entièrement. Je ne mets pas de zeste parce que 1. je n'ai pas l'instrument pour les faire assez minces, et 2. vu tous les pesticides et cires diverses qu'il y a sur la peau des citrons, peut-être que c'est mieux ainsi. Je préfère un thé moins tannique pour faire le thé glacé.
Normalement les grains de sucre se dissolvent entièrement au moment de servir, ou restent collés au fond de la bouteille. Et c'est tout de même meilleur que les versions commerciales, qui contiennent facilement 70g de sucre pour le même volume.
Je ne met pas de glaçons, mais c'est une question de goût. En saison, on peut y ajouter des pêches.
