100 recettes de pains

cen drine

SANS SOUCI, j'ai une afk bm2 TH50% et j'ai les 2 LIVRES de rebecca pugnale , le 2° EST GÉNIAL, tu as des gâteaux, des cakes salés et sucrés, etc...

j'ai testée sans souci son pain au boursin, certains pains fantaisies PAS DE SOUCI, idem pour les gâteaux.

SINON tu peux aller lui poser tes questions sur le forum tu sais de la célèbre farine FRANC....

bon soirée , christine

Christine,

bonsoir, j'ai moi aussi le livre de R. Pugnale et une map bluesky avec un th de 50.
Ses recettes de pain ont un th de 60 me semble-t'il, tu les fais tel quel ou bien les adaptes-tu chaque fois à ton th?
Et faut-il respecter le th également pour les cakes et gâteaux?

Bonne nuit,

Citheris

Coucou !

Il est très bien le livre de Rébecca , pour les mappeuses avec un TH de 50%, il faut suivre les recettes de rébecca et mettre tout simplement moins de liquide, pour 400 gr de farine il faut 200 ml de liquide oeuf compris si il y en a dans la recette et voilà, super !!!

A plus !

Pour les cakes et gâteaux pas de TH !

Salut,

C'est vrai qu'il est sympa ce livre mais pour le moment je n'ai testé que le pain blanc, le pain semi-complet et la brioche légère pour cause de régime...15 kg de perdu, plus que 2, c'est pas le moment de flancher!
je n'ai pas (enfin pas encore ) le livre qui concerne les gâteaux et les cakes.
D'ailleurs, une tite question : la cuisson des cakes et des gâteaux peut-elle se faire dans la machine ou bien faut-il seulement mélanger dans la machine et cuire au four? Moi je n'ai qu'un mini-four et ce n'est vraiment pas idéal pour la cuisson des pâtisseries

Bonne journée à toutes (et à tous)

Citheris

c'est le premier que j'ai acheté : 100 recettes de pain.
il a l'air très bien alors je crois que je ne tarderais pas à acheter le 2ème, il est consacré aux gâteaux je crois?

cen_drine,

je te donnes les pages du 2° livre de rebecca pugnale SUPER ACHAT, tu ne regretteras pas :
pains au four nature ou salés , viennoiseries au four (croisssants, pains au chocolat, pains aux raisins, chinoix, petites brioches, kougloff, tarte tropézienne, tarte au sucre etc....
cakes salés en map, cakes sucrés en map, gâteaux en map, confitures en map.

ATTENTION, les gâteaux ne montent pas jusqu'au hublot comme une brioche, mais ils sont super bons, j'ai testée SANS SOUCI, les recettes de rebecca pugnale passent même avec mon thDE 50%

bon achat, j'attends avec impatience le 3°

christine

bonjour, je suis nouvelle et j'ai commandé le livre de rebecca pugnale, quel est le th de ses recettes? merci
Je cherche la recette du chinois au chocolat j'ai une kenwood 200. Merci

salut
j'avais déjà le premier depuis noël et j'ai fait le pain au citron avec mon entrée de scampis: un délice
j'ai acheté aujourd'hui le 2.surtout pour les cakes et les confitures.
Première impression :les recettes sont bien.
Pour le moment j'ai le cake quatre quart au miel qui cuit je vous tiens au courant.
Binche qui est droguée par livres de cuisines

bonsoir,
je viens de découvrir les livres de Rebecca Pugnale et je suis très tentée d'acheter les deux, mais je vois que sur Amaz..ne il y a en 5, tous avecx des titres très attirants. Coût mis à part, il faut aussi avoir le temps d'essayer toutes ces recettes et ce n(est pas tout....il faut aussi manger toutes ces préparations.
Fatet quel est le titre du deuxième livre?

Merci et bonne nuit

Bonjour

Je serais intéresse par la recette du pain au citron et celui au Boursin

Pourriez vous me la communiquer ?

Merci d'avance
Lily

Coucou
J'ai bien réussi ma brioche et j'aimerai avoir le même succès avec du pain
Pourrais tu me donner ta recette de pain ?
Merci