A propos de cuisson?

avec ma MAP R&B je trouve que mon pain n'est pas assez coloré, ni assez cuit, même lorsque je mets en cuisson pain complet ou français c.a.d + longtemps. Qqun a-t-il une suggestion ? merci

ce que je fais : à la fin de la deuxième levée (environ 2 h), j'arrête ma MAP, je sors ma pâte et je la mets à la forme souhaitée (ronde, allongée) sur une plaque rectangulaire avec du papier cuisson ( je fais des entailles au couteau sur le dessus) et je la couvre d'un torchon éponge. Là je la laisse finir de lever environ 1 h. Entre temps, j'allume le four de ma cuisinière (th5-6) et positionne ma grille à l'avant dernier étage du bas. Lorsque mon pain a fini de lever je l'enfourné après avoir mis préalablement la valeur d'un verre d'eau dans un plat sur la sole en bas.cuisson 40 mn environ. Le résultat me semble convenable.