A toutes les mappeuses qui ont une dxbm 938

1 sept. 2006

bonjour a toutes

j'ai pu m'appercevoir qu'on était pas mal à avoir cette machine au th bien particulier si vous le souhaiter créons notre club

Bon pour le moment ça ne fait pas une semaine que j'ai mon nouveau jouet, j'ouvre le placard et plus de levure
mais promis le prochain essai réussi je met en ligne

ho bébé pleure je vous laisse

2 sept. 2006

bonjour a toutes

j'ai pu m'appercevoir qu'on était pas mal à avoir cette machine au th bien particulier si vous le souhaiter créons notre club

Bon pour le moment ça ne fait pas une semaine que j'ai mon nouveau jouet, j'ouvre le placard et plus de levure
mais promis le prochain essai réussi je met en ligne

ho bébé pleure je vous laisse

clairette60 a écrit :

Hiihih, je veux bien me joindre à toi, mais, pour l'instant ma map m'a lâché.... elle a continué le programme "sucré" et j'ai juste eu le temps de me dire" tiens ça sent le chaud! LOL" et le dessus du hublot a fondu et elle ne fonctionne plus... Elle doit avoir un rpoblème au niveau d'une programmation, je ne sais pas, mais, d'après le SAV , il y a des retours!!!!

En même, à ce prix là, je ne m'attendais pas à une merveille!!!

J'ai fais 5 excellents pains et brioches confondus avant qu'elle décide de me quitter, je dois l'emmener au SAV en fin de semaine et après je suis dispo!!

Bises

Aurélie

3 sept. 2006

salut j'ai la xbm 938 moi aussi sa fait plusieurs mois .
comme il y avait pas de recette pour ma map j'ai regarder la map qui lui ressemblait le plus et j'ai pris les recettes de la xbm 938 je fais tous mes pains et brioches avec les recettes donnés ça marche super bien juste que j'ai pas trouver la bonne recette de pain blanc.sinon pas de souci la mienne na pas fondu et fonctionne toujours et j'en suis très contente

4 sept. 2006

Salut à vous deux,

Désolée que ta map t'ai lâché Philim la vilaine, j'espère que ton sav ne va pas durer trop longtemps

quand à une bonne recette de pain blanc je n'en ai pas encore kelly mais une copine mappeuse doit me donner pleins de bonne recettes tout à l'heure, elle doit bien m'avoir mis ça.

par contre hier j'ai détourné une recette d'animo sur le forum Pain aux lardons super bon mais satané th il y avait encore un peu trop d'eau pour la cuisson dans la map. par contre à la fin du 2° pétrissage j'avais prélevé de la pâte pour faire des petits pistolets et franchement là pas de problème d'humidité excessive, c'était trop bon, ils ont juste eu le temps d'être avalé par mon homme et mes filles mon fils lui ne veut pas goûter.

Avec une bonne omelette & salade c'était miam miam!

si quelqu'un veut la recette no-problem, me faire signe.

5 sept. 2006

escusez les recettes que je prends sont ceux de la map 838
je fais mes brioches et les pain avec les recettes donné.je peus vous mettre quelques recettes déjà testé

6 sept. 2006

Salut kelly,

J'avais bien compris pour la 838, par contre hier pressée je n'avais pas lu ta signature, c'est une belle famille que tu as, pas trop dure au quotidien?
Déja moi avec mes trois marmailes parfois je rame...
Tes pains doivent être vite engloutis...
sinon il fait beau chez toi t'es où à La Réunion, je connais du monde sur l'île, vous avez bien de la chance
d'avoir de si beau paysage, et la viande boucanée Miamm!
C'est un peu mon rêve l'océan Indien mon papa a passé 15 ans à Mada.

Grosses bises de métropole

7 sept. 2006

hHiiihihihi ça y est!!!!

Je peux me joindre de nouveau à vous, une toute nouvelle 938 est venue remplacer l'autre, OUF!!!

C'est dure de ne plus avoir de MAP, quand on est habitué à avoir de bonnes choses tous les jours!!!

Allez si vous avez de bonnes recettes, je suis preneuse!

Bises

Aurélie

8 sept. 2006

Bonjour à toutes !

J'aurais juste une question à propos de ce modèle de MAP, J&R DXBM 938, quel est selon vous le TH ?

Merci d'avance pour vos réponses.

9 sept. 2006

Salut,salut!

Super rapide ton sav Philim.

Le th j'ai calculé d'après la recette de base 57,76
pas encore essayer, je suis la reine du pifomètre.
Incapable de suivre une recette je détourne presque toujours.

bon pain à tous

10 sept. 2006

Merci Clairette pour ta réponse.

Je pense que je vais y aller à tâtons, pour arriver à calculer son TH...

11 sept. 2006

Salut,salut!

Super rapide ton sav Philim.

Le th j'ai calculé d'après la recette de base 57,76
pas encore essayer, je suis la reine du pifomètre.
Incapable de suivre une recette je détourne presque toujours.

bon pain à tous

clairette60 a écrit :

Oui super rapide!!!mais c'est peut-être parce que je suis du personnel et j'ai aucune patience LOL

Un conseil dans la grande distrib'' faut râler pour obtenir satisfaction."..LOL

Bon week!!

Aurélie

12 sept. 2006

Coucou

Une nouvelle sur le forum et j'ai depuis hier la dxbm 938.

J'ai fait mon 1er pain aujourd'hui, plutôt réussit mais la croûte était très blanche.

Je suis impatiente de voir toutes vos recettes!!!!

a bientôt.

13 oct. 2006

bienvenue à toi koukette
promis demain je met des recettes que j'ai testé, aujourd'hui je n'ai pas le temps bon pain à tous
biz

14 oct. 2006

oh merci Clairette60, j'attends impatiemment!!!!

15 oct. 2006

salut les filles j'ai la même map que vous et le th et de50
j'ai tester plusieur recettes et elle marche très bien
bonne boulange a toutes

16 oct. 2006

pourrais-tu nous dire quelles recettes tu as essayée s'il te plaît

17 Recette oct. 2006

Baguette au four aux cinq farines et citron

Ingrédients Équivalences

360ml eau
420g de farine t55 ou t65
90g de farine complète t130
90g de farine d'épeautre
1 sachet levure briomachin
2 c café de sel
2 c café de sucre
1,5 c soupe d'huile d'olive ou de beurre
1 c à café jus de citron

Coucou voilà un peu à la bourrre pour les recettes mais Lundi docteur pour Lucie 3 ans et ce jour doc pour Lison 18 mois.
Alors pour faire des bonnes baguettes au four biensûr
360ml eau
420g de farine t55 ou t65
90g de farine complète t130
90g de farine d'épeautre (n'ayant pas trouvé j'ai doublé la complète
1 sachet levure briomachin
2 c café de sel
2 c café de sucre
1,5 c soupe d'huile d'olive ou de beurre
1 c à café jus de citron(pour être sûre de ne pas avoir de goût de levure)

programme 8 surveiller le paton au début moi je rajoute toujours un peu de farine environ 3 c à soupe

ensuite diviser le paton en 4

former grossièrement 4 rectangles que vous replier en deux en soudant avec les doigts(forte pression les dix doigts des mains en même temps), recommmencer deux fois. laisser lever environ 3/4 d'heure sous un torchon à l'abris des courants d'air.

préchauffer le four à 250°c avec en bas dans le lèche frite une grosse quantité d'eau salé (le sel est important)

inciser les baguettes avec lame de cuter ou mieux rasoir(de nos grand-père) dans le sens de la longueur suivant un angle de 30°.

mouiller largement les baguettes d'eau salé et oui encore
enfourner 12 minutes
baisser le four à 200°C
mouiller encore les baguettes sans les sortir
continuer la cuisson 10 minutes ou jusque les baguettes soient bien dorées.

on peu les congeler non cuites.comme ça Dimanche pas besoin de mètre la main à la pâte.

bon pains

18 Recette oct. 2006

Pain d'Afrique du Nord

Ingrédients Équivalences

125ml d'eau
225g de semoule fine
1,5 c à café de levure
1 c à café de sel
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de jus de citron

Une recette testée avant hier avec une tagine très fidèle au pain d'afrique du nord.
pour 1 pain

125ml d'eau
225g de semoule fine
1,5 c à café de levure
1 c à café de sel
1 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de jus de citron

Programme 8, rajouter un peu de semoule en cour de pétrissage (environ 2 c à soupe rase dans mon cas)

à la fin du programme placer le paton dans un moule à tarte de la taille de votre poêle laisser lever 1heure sous un torchon à l'abris des courants d'air.
faites chauffer une poêle sans matière grasse glissez y le paton cuire à feu moyen 10 minutes de chaque côté,en couvrant à l'aide d'un couvercle.

Ce pain vite cuit se déssèche et doit être déguster sans attendre.traditionnellement on le coupe avec les mains.

19 Recette oct. 2006

Pâte à Pizza T55

Ingrédients Équivalences

270 ml d'eau
450g de farine t55 ou t65 ou bise t80
1,5c à café de levure
1,5 c à café de sel
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de sucre

Testé pour vous également la pate à pizza

pour 2 grandes pizzas

270 ml d'eau
450g de farine t55 ou t65 ou bise t80
1,5c à café de levure
1,5 c à café de sel
3 c à soupe d'huile d'olive
1 c à café de sucre

programme 8 moi je rajoute un peu de farine au début du pétrissage.

quant au travail de la pâte en fin de programme je commence au rouleau mais seul le tour de main façon pizzaiolo fonctionne pour l'étirement complet de la pate.
on se pose la pâte sur les deux poings(des mains) et on tourne au début c'était un peu laborieux mais après quelques fois vous épaterez votre conjoint et les enfants.

garnir à votre convenance, pour m'inspirer et varier j'ai gardé une pub de livraison de pizza.
ne jamais oublier l'origan sur la sauce tomate ou le fromage.

la pate seule se congèle trés bien déja formée ou encore en paton

20 oct. 2006

merci beaucoup pour ces recettes, maintenant il n'y a plus qu'à essayer!!!

c'est très gentil de ta part

21 déc. 2006

kikou
moi aussi j'ais cette machine à pain on viens juste de me l'offrir pour noël je compte la tester d'ici la fin de semaine
bizzzzzzzzzzzz