Ingrédients
Équivalences
- 12 g de levure
- 5 cl de lait
- 250 g de farine type 55 + 30 g pour fariner le plan de travail
- 5 g de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- le zeste d'1 citron (de préférence non traité)
- 1 cc de rhum
- 50 g de fruits confits coupés en dés et roulés dans la farine
- 125 g de beurre + 10 g pour la plaque
Bonjour, 
je viens d'acheter une bifinett 1171 je l'ai utiliser pour la première fois hier et j'ai trouvé une recette que j'aimerais adapter à la bifinett. Pouvez vous me conseiller.
la recette est une brioche bordelaise :
Ingrédients :
- 12 g de levure
- 5 cl de lait
- 250 g de farine type 55 (+ 30 g pour fariner le plan de travail)
- 5 g de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- le zeste d'1 citron (de préférence non traité)
- 1 cc de rhum
- 50 g de fruits confits coupés en dés et roulés dans la farine
- 125 g de beurre (+ 10 g pour la plaque)
décor
- 1 oeuf
- fruits confits
- 1 cs de sucre en grains
Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la farine dans la jatte et creuser une fontaine. Y placer le sel, le sucre et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger les ingrédients du centre avant d'incorporer petit à petit la farine.
Pétrir la pâte pour lui donne de l'elasticité. Ajouter le zeste, le rhum et les fruits confits et façonner une boule. La couvrir avec un linge et la laisser fermenter dans un endroit tiède pendant 1h.
Retravailler la pâte et lui incorporer le beurre ramoli. Refaçonner une boule et réfrigérer pendant 4h.
Sur le plan de travail fariné, façonner la pâte en couronne en élargissant le milieu avec les mains. La placer sur la plaque beurrée et laisser fermenter 30 mns.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la brioche avec de l'oeuf battu. À l'aide de ciseaux, découper des petits becs sur le pourtour. La décorer dessus avec des fruits confits et le sucre en grains.
La cuire dans un four préchauffé à 190°C (th 6-7) pendant 25 mns.
Servir tiède de préférence.
je viens d'acheter une bifinett 1171 je l'ai utiliser pour la première fois hier et j'ai trouvé une recette que j'aimerais adapter à la bifinett. Pouvez vous me conseiller.
la recette est une brioche bordelaise :
Ingrédients :
- 12 g de levure
- 5 cl de lait
- 250 g de farine type 55 (+ 30 g pour fariner le plan de travail)
- 5 g de sel
- 50 g de sucre en poudre
- 2 oeufs
- le zeste d'1 citron (de préférence non traité)
- 1 cc de rhum
- 50 g de fruits confits coupés en dés et roulés dans la farine
- 125 g de beurre (+ 10 g pour la plaque)
décor
- 1 oeuf
- fruits confits
- 1 cs de sucre en grains
Préparation :
Délayer la levure dans le lait tiède. Verser la farine dans la jatte et creuser une fontaine. Y placer le sel, le sucre et les oeufs. Ajouter la levure et mélanger les ingrédients du centre avant d'incorporer petit à petit la farine.
Pétrir la pâte pour lui donne de l'elasticité. Ajouter le zeste, le rhum et les fruits confits et façonner une boule. La couvrir avec un linge et la laisser fermenter dans un endroit tiède pendant 1h.
Retravailler la pâte et lui incorporer le beurre ramoli. Refaçonner une boule et réfrigérer pendant 4h.
Sur le plan de travail fariné, façonner la pâte en couronne en élargissant le milieu avec les mains. La placer sur la plaque beurrée et laisser fermenter 30 mns.
À l'aide d'un pinceau, badigeonner le dessus de la brioche avec de l'oeuf battu. À l'aide de ciseaux, découper des petits becs sur le pourtour. La décorer dessus avec des fruits confits et le sucre en grains.
La cuire dans un four préchauffé à 190°C (th 6-7) pendant 25 mns.
Servir tiède de préférence.
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