Avis sur la map sélec line xbm 538

1 janv. 2006

Je voulais l'avis des personnes en possession de la map selec line xbm 538. texture du pain, des brioches, simplicité des fonctions et qualité de la cuve, pétrin,et aussi son th est-il de 55 ou 60, car j'ai vu des avis différents sur le fameux th de cette map, merci pour vos réponses.

Néréa

Kenw..d bm 200
Pana.. sd 253

2 janv. 2006

Bonjour nerea
Ta machine à pains 2 pétrins est plus ou moins un clone de la quigg, son TH est de 55 a 60 %, certains disent 55, d'autres 60. Pour l'avoir testé, je pencherais plus pour 60. Elle diffère assez peu de la quigg, carrosserie, petits détails, quelques différences au niveau programmes, rien de méchant. J'ai essayé la selec line, je m'en suis servi exactement comme de ma quigg, et j'ai eu exactement les mêmes résultats, excellents, au TH 60. Elle est aussi proche parente de la afk bm3, eureka 800w, severin bm 3986, clatronic bba 2594, et certainement d'autres. j'ai une quigg et j'en suis satisfait. Tu devras surveiller au début pour valider TH 55 ou 60, rectifier si nécessaire d'un peu de farine, pour avoir un beau pâton, qui se décolle bien et qui vient taper sur les côtés de la cuve, respecter l'ordre pour mettre liquides, farines, et attention au contact levure sel. etc... Pour les pétrins, une petite astuce que j'emploie toujours avec succès: a la fin du pétrissage, je sors le paton de la cuve, quelquefois avec, quelquefois sans les pétrins, je les enlève, je façonne brièvement mon paton a la forme de la cuve, je remets dans la cuve et voila. Cette map fonctionne correctement et ses possesseurs en sont généralement satisfaits. Bonne boulange. A+. Pierre.
Pain du jour

3 janv. 2006

Je te remercie pour tes informations aussi rapide. Néréa

4 janv. 2006

Un grand merci à toi Pierre pour tes informations aussi précises et rapides.
A bientôt.
Néréa